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法國黃豆醬

生活更新时间:2024-10-16 22:14:36

法國黃豆醬?在法國南部普羅旺斯旅行時，我去了家古老的石造民居餐廳，初次品嘗了橄榄醬橄榄醬是以橄榄和鳳尾魚為基礎制作出來的糊狀醬汁，可以和黃油一樣塗在切片的長條面包上吃在炎熱的夏日，那恰到好處的美味令人目瞪口呆，現在小編就來說說關于法國黃豆醬?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!

法國黃豆醬

在法國南部普羅旺斯旅行時，我去了家古老的石造民居餐廳，初次品嘗了橄榄醬。橄榄醬是以橄榄和鳳尾魚為基礎制作出來的糊狀醬汁，可以和黃油一樣塗在切片的長條面包上吃。在炎熱的夏日，那恰到好處的美味令人目瞪口呆。

我們可以用橄榄醬做意面醬汁、烤肉和烤魚醬汁，也可以做沙拉，總之它是非常方便的萬能醬汁。這次給大家介紹既可以做小菜也可以當下酒菜的精緻章魚西藍花拌橄榄醬，請一定試試。

·制作方法

1　預留約15粒黑橄榄。把黑橄榄、馬槟榔、去了皮的大蒜、鳳尾魚、檸檬汁放入食物處理器，攪拌1分鐘左右。剛開始要充分攪拌，後面慢慢加橄榄油，反複操作。

2　攪拌一次後，放入預留出的黑橄榄，再反複攪拌幾次，直至後加入的黑橄榄變成粗末，這樣橄榄醬就做好了。分出80克的橄榄醬汁，用來蘸面包吃。

3　把削了皮的土豆切成1.5厘米的小塊，西藍花切成适宜食用的大小。将土豆和西藍花放入熱水烹煮，同時放兩撮鹽。

4　把章魚和紅辣椒切成小塊。調整食材，切成相同大小。

5　把橄榄醬放入碗内，加西藍花、土豆、章魚、紅辣椒，攪拌均勻，再加橄榄油，繼續攪拌。

6　放入冰箱冷藏，待味道沉澱後享用。就這樣直接搭配面包和意面也很不錯哦，敬請期待。

材料（4人份）

黑橄榄（去籽）　100g

馬槟榔　25g

大蒜　8g

鳳尾魚　40g

檸檬汁　20g

橄榄油　50g

*食材材料

土豆　120g（1個）

西藍花　200g

章魚　180g

紅辣椒　70g

橄榄油　40g

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