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專科餐飲類包括哪些專業

生活更新时间:2024-08-19 18:11:25

專科餐飲類包括哪些專業?專科餐飲類專業有：餐飲智能管理，烹饪工藝與營養，中西面點工藝，西式烹饪工藝，營養配餐，接下來我們就來聊聊關于專科餐飲類包括哪些專業?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

專科餐飲類包括哪些專業

專科餐飲類專業有：餐飲智能管理，烹饪工藝與營養，中西面點工藝，西式烹饪工藝，營養配餐。

烹調工藝與營養主要研究現代烹饪理論、營養分析、餐飲管理等方面基本知識和技能，進行中西餐烹饪操作、營養分析與營養配、酒店管理等。例如：按照菜品需求對烹饪原料進行初加工、切配、調味等，中餐中的冷盤拼盤、食品雕花設計，西餐中的蛋撻等餐點制作與搭配等。

就業方向主要是餐飲類企事業單位：中、西式面點制作，食品雕刻，冷菜拼盤，營養配餐，營養咨詢，營養監督，餐飲技術管理。

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