紅糖糕怎麼炸才酥脆-tft每日頭條

紅糖糕怎麼炸才酥脆

生活更新时间:2024-11-30 19:38:46

紅糖糕怎麼炸才酥脆（爆漿紅糖炸糕香酥軟糯）1

馬上過年啦，飯桌上來點紅糖炸糕吧，清甜不膩，大人小孩都喜歡。

By 甘汁園糖業

用料

餅皮如下
中筋面粉 180克
糯米粉 30克
鹽 1克
甘汁園雙碳白砂糖 10克
清水 350克
豬油 25克
餡料如下
甘汁園純正紅糖 70克
中筋面粉 15克
輔料食用油半鍋

做法步驟

紅糖糕怎麼炸才酥脆（爆漿紅糖炸糕香酥軟糯）2

1、準備好需要的食材；紅糖容易結塊，可以用擀面杖搗碎；

紅糖糕怎麼炸才酥脆（爆漿紅糖炸糕香酥軟糯）3

2、中筋面粉15克，放平底鍋中小火炒熟，炒到面粉微黃，加入紅糖粉，混合均勻；水、鹽、白砂糖和豬油倒入小鍋，加熱至沸騰；

紅糖糕怎麼炸才酥脆（爆漿紅糖炸糕香酥軟糯）4

3、将150克中筋面粉、30克糯米粉倒入沸水中，快速攪拌成團，沒有幹粉狀态。剩下的30克中筋面粉視面團幹濕狀态酌情添加，直到面團稍稍粘手，柔軟的狀态；手上沾手粉，依次做成約30克一個的小劑子；取一個小劑子，搓圓，用手指戳一個洞。

紅糖糕怎麼炸才酥脆（爆漿紅糖炸糕香酥軟糯）5

4、放入4~5克紅糖餡，用虎口收口，并将它按下，壓成小餅；油半鍋加熱到130~150℃，下餅胚中小火炸到浮起，再炸到兩面金黃即可。

紅糖糕怎麼炸才酥脆（爆漿紅糖炸糕香酥軟糯）6

5、新出爐的炸糕，香酥彈牙，軟糯清甜。

小貼士

甘汁園小貼士：手粉不含在配料，可以多準備點中筋面粉。

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