一片神奇的樹葉,一杯清新香醇的香茗,一份悠然自得的好心情。樹葉、水、人的交融,人和大自然的親密接觸,世界是如此的美好。茶,一杯好茶我們就從鐵觀音說起。
鐵觀音茶發源于福建的安溪縣,是我國的十大名茶之一,屬于青茶類的烏龍茶,鐵觀音是茶葉的名字,也是茶樹品種的名字。鐵觀音茶屬于半發酵茶類,可以說是一種介于綠茶和紅茶之間的茶。鐵觀音在沖泡後有天然的蘭花香氣,其滋味純厚香氣持久,素有“七泡有餘香”之美譽。
在我國的茶葉差不多有500個品種之多,如果按照發酵程度來分類的話,可大緻分為紅茶、白茶、綠茶、青茶、黑茶和黃茶這六大類别。
青茶是半發酵茶類,烏龍茶類就是最具代表的茶類之一,其品後香高味醇,唇齒留香,回甘生津。
可以說鐵觀音屬于制作工藝最複雜的茶葉之一,根據其發酵程度和制作工藝的不同,鐵觀音又分細分成清香型、濃香型和陳香型,不同的類型在香氣和味道都會有所區别。
1、清香型
清香型的鐵觀音制法更偏向現代工藝,是目前鐵觀音市場上占據市場份額最大的一種香型,其顔色翠綠,湯色清澈花香濃郁,口感較為清淡醇正。清香型的鐵觀音新茶偏寒性。
2、濃香型
濃香型的鐵觀音采用傳統工藝炒制經烘焙後再加工而成,其色澤烏亮,湯色金黃,香氣純正、口味厚重醇厚、口味比較重回甘,具有“香、濃、醇、甘”等特點。濃香型鐵觀音性溫。
3、陳香型
陳香型的鐵觀音是用濃香型或清香型的老茶或者熟茶,經過長時間儲存,并反複再加工而成的,其色澤烏黑,湯色濃郁,綿甜甘醇,沉香凝韻,口味比較接近普洱、紅茶和黑茶。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!