糖鼓馍做法竅門?用料:中粉(面團)200克,滾水(面團)80克,冷水(面團)60克,中粉(糖酥餡)10克,色拉油(糖酥餡)15克,砂糖(糖酥餡)35克,蛋液(配料)約15克,生的白芝麻(配料)40克,接下來我們就來聊聊關于糖鼓馍做法竅門?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
用料:中粉(面團)200克,滾水(面團)80克,冷水(面團)60克,中粉(糖酥餡)10克,色拉油(糖酥餡)15克,砂糖(糖酥餡)35克,蛋液(配料)約15克,生的白芝麻(配料)40克。
準備好原材料。
将滾水以繞圈方式倒入面粉中,并用筷子攪拌成松散狀。
即刻倒入冷水,攪拌揉勻成光滑的面團。
面團上抹油,蓋保鮮膜,室溫松弛約50分鐘。
松弛的同時來做餡,将糖酥餡中的中粉和色拉油混合攪勻,再加入砂糖攪勻備用。
将松弛好的面團分成六份,整形成圓形,并将底部捏緊,再松弛約10分鐘。
包上8至10克糖酥餡,将收口黏緊,面團輕輕拍扁,再次松弛約10分鐘。
面團表面刷蛋液蘸芝麻,再輕輕的擀成直徑約13cm的圓片狀,放在烤盤上。
烤箱預熱,上火200度下火170度,烤20至25分鐘,膨脹成金黃色即可。
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