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扇貝柱粉絲的做法

生活更新时间:2024-12-27 11:55:11

扇貝柱粉絲的做法?材料：紅扇貝20個，粉絲1把配料：蔥1小段，姜3片，大蒜1頭，紅綠彩椒各小半個，下面我們就來說一說關于扇貝柱粉絲的做法?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

扇貝柱粉絲的做法

材料：紅扇貝20個，粉絲1把。

配料：蔥1小段，姜3片，大蒜1頭，紅綠彩椒各小半個。

調味料：蚝油4勺，生抽4勺，料酒2勺，米醋一點點。

扇貝放水池裡，一個個的用小刷子将兩面都刷洗幹淨。

鍋中水開後放入扇貝，1-2分鐘後至全部開口即可撈出。

将扇貝肉取出，撕掉環繞在貝柱上的黑色東東，留貝柱、裙邊和黃；然後再将一半的殼洗淨備用。

一把粉絲提前放溫水中泡軟。可以将粉絲剪成幾段，這樣短的也好往扇貝殼上放。

燙好撈出扇貝後，不用關火，直接放入泡軟的粉絲燙一分鐘，至無硬芯即可撈出。

然後将粉絲盤放在扇貝殼上，上面再放一個扇貝肉，依次裝好擺好，等待澆汁。

紅綠彩椒切小粒，大蒜用壓蒜器壓成蒜泥，蔥姜切末。這些可以提前準備好。

鍋中油熱後放入蔥姜末，最小火翻炒出香味。

再放入蒜泥，慢慢的翻炒出蒜香味，小火操作。

倒入一碗煮扇貝的湯，煮開。不可用清水代替，味道差之千裡。

再放入生抽、蚝油、料酒、一點點的米醋，最後再放入紅綠彩椒丁，拌勻即成蒜蓉料汁。

然後立即用小勺，趁熱将料汁澆在一個個的扇貝粉絲上，即可上桌。

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