小麥攝涎餅的做法?材料:小麥面粉500克,花生油150克,白砂糖100克,糖桂花10克,玫瑰花5克,梅脯10克,現在小編就來說說關于小麥攝涎餅的做法?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!
材料:小麥面粉500克,花生油150克,白砂糖100克,糖桂花10克,玫瑰花5克,梅脯10克。
取面粉1/3,加油拌勻、揉透,制成酥面。
其餘面粉加沸水110毫升,攪拌搓散成雪花狀的片,攤開冷卻。
冷卻後,甩上冷水15毫升左右,加油,拌揉至柔軟光滑,調制成水油面。
油酥面、水油面兩塊面團各摘成10 個劑子。
取水油面劑1個,按扁圓形,裹入酥面劑子1個,包攏後擀成長片,從一端卷攏,再按扁擀成長片,再從一端卷攏,順勢搓成粗細均勻的長條,再擀成寬約3厘米的長片,順長卷攏,對剖成2隻圓餅,刀紋面朝上,用面杖擀成直徑約8匣米的圓形酥油餅坯,按此法将全部餅坯擀制好。
鍋内放油,用旺火燒到六成熱時,将鍋端離火,用手勺攪動使油面旋轉,然後将餅坯分批投入(每鍋炸5隻左右為宜)。
将鍋置中火上,油面繼續用手勺輕輕推旋,以防油餅焦底。
待油餅炸至浮起,兩面成玉白色時,即撈起瀝盡油,裝盤。
每隻酥油餅放上綿白糖、青梅末、糖桂花少許及玫瑰花瓣碎片即可。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!