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小麥攝涎餅的做法

生活 更新时间:2024-12-26 04:18:52

小麥攝涎餅的做法?材料:小麥面粉500克,花生油150克,白砂糖100克,糖桂花10克,玫瑰花5克,梅脯10克,現在小編就來說說關于小麥攝涎餅的做法?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!

小麥攝涎餅的做法(小麥攝涎餅的做法介紹)1

小麥攝涎餅的做法

材料:小麥面粉500克,花生油150克,白砂糖100克,糖桂花10克,玫瑰花5克,梅脯10克。

取面粉1/3,加油拌勻、揉透,制成酥面。

其餘面粉加沸水110毫升,攪拌搓散成雪花狀的片,攤開冷卻。

冷卻後,甩上冷水15毫升左右,加油,拌揉至柔軟光滑,調制成水油面。

油酥面、水油面兩塊面團各摘成10 個劑子。

取水油面劑1個,按扁圓形,裹入酥面劑子1個,包攏後擀成長片,從一端卷攏,再按扁擀成長片,再從一端卷攏,順勢搓成粗細均勻的長條,再擀成寬約3厘米的長片,順長卷攏,對剖成2隻圓餅,刀紋面朝上,用面杖擀成直徑約8匣米的圓形酥油餅坯,按此法将全部餅坯擀制好。

鍋内放油,用旺火燒到六成熱時,将鍋端離火,用手勺攪動使油面旋轉,然後将餅坯分批投入(每鍋炸5隻左右為宜)。

将鍋置中火上,油面繼續用手勺輕輕推旋,以防油餅焦底。

待油餅炸至浮起,兩面成玉白色時,即撈起瀝盡油,裝盤。

每隻酥油餅放上綿白糖、青梅末、糖桂花少許及玫瑰花瓣碎片即可。

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