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微生态有益微生物菌種在水産中的應用越來越廣泛，各種微生物到底如何應用，也許大家不一定全面了解，今天在此就和大家說一下我們目前常用到的益生菌有五種：光合細菌，芽孢杆菌，乳酸杆菌，硝化細菌以及酵母菌。

一、芽孢杆菌

芽孢杆菌（Bacillus），細菌的一科，能形成芽孢（内生孢子）的杆菌或球菌。它們對外界有害因子抵抗力強，分布廣，存在于土壤、水、空氣以及動物腸道等處。芽孢杆菌（bacillus）杆菌科的一屬細菌。芽孢杆菌屬于革蘭氏陽性菌，好氧，能産生孢子，是一類具有高活性的消化酶系、耐高溫、抗應激性的異養菌。水産上應用較多的是枯草芽孢杆菌。

芽孢杆菌采用孢子生殖的方式，生命力強，可以生活在魚蝦的腸胃中輔助消化。據說：芽孢杆菌用作飼料添加劑，可以在魚蝦的腸道中分泌蛋白酶、脂肪酶等，産生氨基酸，節約了飼料成本。并且芽孢杆菌可以抑制有害細菌，提升魚蝦免疫力。但是，芽孢杆菌多用于分解水體中的有機質，淨化水質。

芽孢杆菌菌體在生長過程中産生的枯草菌素、多粘菌素、制黴菌素、短杆菌肽等活性物質。據說這些活性物質對緻病菌或内源性感染的條件緻病菌有明顯的抑制作用。芽孢杆菌菌體自身合成α-澱粉酶、蛋白酶、脂肪酶、纖維素酶等酶類，在消化道中與動物體（人體）内的消化酶類一同發揮作用。能合成維生素B1、B2、B6、煙酸等多種B族維生素，提高動物體（人體）内幹擾素和巨噬細胞的活性。

另據資料介紹：芽孢杆菌對水産中的弧菌、大腸杆菌和杆狀病毒等有害微生物有很強的抑制作用，有效預防水産動物腸炎，爛鰓等疾病。分泌大量幾丁質酶的功能，幾丁質酶可分解病原真菌的細胞壁而抑制真菌病害，分解養殖池中的有毒有害物質，淨化水質；分解池中殘餌、糞便、有機物等,具有很強的清理水中垃圾小顆粒的作用。

芽孢杆菌能夠改善有害藍藻泛溢造成的水質渾濁問題，水質由渾變清，具有很強的淨化水質功能，具有較強的蛋白酶、脂肪酶、澱粉酶的活性，促進飼料中營養素降解，使水産類動物對飼料的吸收利用更加充分。

芽孢杆菌可以降低水體中硝酸鹽、亞硝酸鹽的含量，從而起到改善水質的作用。枯草芽孢杆菌在代謝過程中還産生一種具有抑制或殺死它種微生物的枯草杆菌素，從而來改善水質。

特點：

（1）生長繁殖過程中耗氧；

（2）成品中的芽孢杆菌處于休眠狀态，需要活化（加紅糖等有機物）。

作用機理：

（1）芽孢杆菌在繁殖過程中分泌大量的澱粉酶、蛋白酶和脂肪酶,能迅速降解魚蝦殘留餌料和排洩物，在池内其他微生物的共同作用下，大部分進一步分解為水和二氧化碳，小部分成為新細胞合成的物質，從而淨化水體。

（2）芽孢杆菌屬中的非緻病菌，有些可在魚蝦的腸道内和體表定植并繁殖，形成有益菌群，促進該部位有益菌的生長繁殖，競争性的抑制腸道、體表病原菌繁殖，提高魚蝦免疫力。

各種芽孢杆菌的作用：

使用方法：

1、菌：紅糖：水;按0.5：1.5:25左右的比例浸泡兩個小時以上，浸泡時用小的氣泵曝氣更佳。

2、耗氧，使用時間是晴天上午9到11點，開水使用，使用後打開增氧機或撒增氧片。

3、使用溫度是25℃以上為宜，水溫低，效果不理想。

4、芽孢杆菌在池塘中存在有機氮（氨基酸）、氨态氮、亞硝态氮時，開機增氧，先利用有機氮，再利用氨态氮，最後利用亞硝态氮。

二、光合細菌

光合細菌是地球上出現最早、自然界中普遍存在、具有原始光能合成體系的原核生物，是在厭氧條件下進行不放氧光合作用的細菌的總稱，是一類沒有形成芽孢能力的革蘭氏陰性菌，是一類以光作為能源、能在厭氧光照或好氧黑暗條件下利用自然界中的有機物、硫化物、氨等作為供氫體兼碳源進行光合作用的微生物。

光合細菌，顧名思義，能夠利用光能生活的細菌。光合細菌在自然水體中廣泛存在，隻要有光，它就能生存。光合細菌含有豐富的營養物質，尤其是蛋白質，其蛋白質含量在60%以上，光和細菌還含有類胡蘿蔔素、維生素等營養物質，可以作為魚蝦的開口濾食微料。另外，光和細菌可利用水體中的有害物質進行光合作用，如：硫化氫，氨氮，亞硝酸氮等，可以淨化水質。

特點：

1、以太陽為能量，自養型。

2、厭氧菌。

3、利用水體中的有機物做碳源，供氫體。

4、利用水環境中的溶解氮(氨氮，硝酸鹽，亞硝酸鹽等）。

5、可以作為餌料給浮遊動物，也可以作為幼苗的濾食食物。

6、光合細菌是堿性物質，酸性水體不用為宜。光合細菌适合在弱堿性水體中生長繁殖，若水體偏酸性，可先用生石灰水将水體pH值調至8.0左右再使用。

作用：

1、降低有害物質，降解水體中的氨氮，動物排洩物，亞硝酸，二氧化硫等有害物質，來合生自己的有機物。

2、增氧效果，光合細菌生長繁殖時，能通過吸收水體中的耗氧物質，間接增氧。

3、餌料生物。

4、維持水體微升天平衡。

5、飼料添加劑。

6、預防病害。

三、酵母菌：

酵母菌是一種單細胞真菌，酵母菌在有氧和無氧環境中都能生長，堿性厭氧菌。

1、有氧的條件下把糖類分解成二氧化碳。

2、缺氧的條件下酵母菌把糖分解成酒精和二氧化碳。

酵母菌是人類的老朋友，釀酒，蒸饅頭、烤面包等等都要用到來發酵。酵母菌種類非常多，水産養殖中最常見的有三種，分别是是釀酒酵母、海洋酵母和飼料酵母。酵母富含蛋白質，維生素和礦物質，還含有許多輔酶類物質，能夠調節魚蝦腸道菌群，保護腸胃，促進消化，促進生長，增強免疫力。酵母菌淨化水質的作用有限，淨化水質還是光和細菌和芽孢杆菌為宜。

作用：

酵母菌在水産養殖的用途主要在幼魚幼蝦的開口餌料、優質蛋白源、飼料添加劑、輪蟲培育、豐年蟲等浮遊動物以及水質改良上。

① 因為酵母細胞中含有豐富的蛋白質，魚蝦生長所必須的氨基酸，還含有多種維生素，多種礦物質以及多種消化酶，所以可以作為飼料添加劑。同時，在魚蝦幼體階段，從内源性營養轉變為外源性營養時，酵母菌因其含有多種豐富的營養元素，同時因為酵母菌的個體大小在4-6um米，剛好能作為魚蝦幼體和輪蟲、豐年蟲的餌料，能明顯促進幼魚幼蝦和餌料生物的生長，所以，在水産育苗上，酵母菌現有很高的聲譽。

② 酵母菌還能作為水質改良菌劑，酵母菌在水中能分解有機物，降解氨氮，亞硝酸鹽以及硫化氫等有害氣體，穩定水質。

四、乳酸菌：

乳酸菌是指發酵碳水化合物而産生大量乳酸的一類無芽孢、革蘭氏染色陽性菌的總稱。乳酸菌的作用主要是作用于水體調控和内服保健。在水體中，乳酸菌能分解殘餌糞便等有機質，減少氨氮化合物來源，改善水質。同時，乳酸菌因為産乳酸的特性，能營造不利于藍藻這一類喜歡高堿性高含氮量的水體的藻類生存，抑制生長，在養殖中後期，飼料投喂量過大，殘餌糞便過，藍藻極易爆發，長期使用乳酸菌能有效防止藍藻水華的出現。

乳酸杆菌是酸奶的原料，富含維生素、葉酸和煙酸等營養物質，對人，對魚蝦蟹都是非常好的益生菌。乳酸杆菌可以産生多種酶，如脂肪酶、澱粉酶、蛋白酶等。如果将乳酸杆菌添加到飼料中，可以将不好消化的高分子物質分解為容易吸收的氨基酸等小分子物質，幫助魚蝦消化提高飼料利用率。和芽孢杆菌一樣，乳酸菌可以在魚蝦的腸道中繁殖，既能改善腸道環境，促進消化吸收;又能抑制有害病菌，增加魚蝦的免疫力。

作用：

1、兼具需氧和厭氧的性能，有氧或無氧條件可以分解水中殘餌産生的有機物質，從而形成有利于有益菌繁殖生長的适宜的環境，改善生物體内的微生物種群，能降低水體及穩定水體酸堿度，維持水體的酸堿平衡。乳酸菌可以抑制有害藻類的生長，比如藍藻甲藻，都喜歡高的PH值，可以潑灑乳酸菌來抑制藍藻的生長。

2、乳酸菌降解碳水化合物形成乳酸來降低動物腸道内的PH值，從而抑制腸道内部耐酸的厭氧病原菌生長和繁殖，并增強對動物的免疫力和抗病能力。

3、為宿主提供可醫用的必須氨基酸和各種微生物，增強動物的營養代謝，直接促進生長。

4、乳酸菌的代謝産物乳酸及其他有機酸，能夠有助于鈣鐵微生素的吸收。

5、代謝産物中的酸性物質，乳酸菌素，過氧化氫能抑制病原菌的生長，可以有效地抑制哈維氏弧菌，溶藻弧菌，副溶血弧菌等多種弧菌引起的對蝦疾病。

五、EM菌：

EM菌是以光合細菌、乳酸菌、酵母菌和放線菌為主的10個屬 80餘個微生物複合而成的一 種微生物菌制劑。

作用機理：

EM菌原液滲入水體後，其群體作用能殺死或抑制病原微生物和有害物質，調整養殖生态環境，增加水中溶氧量(氧氣)，促進養殖生态系中的正常菌群和有益藻類活化生長，保持養殖水體的生态平衡；拌入餌料投喂，直接增強魚類的吸收功能和防病抗逆能力，促進健壯生長。

特點：

（1）EM菌滲入水體後，能抑制病原微生物和有害物質，促進浮遊生物的大量繁殖和提高水中溶氧量，保持養殖水體的生态平衡；

（2）EM菌拌入餌料投喂，能直接增強水生動物對營養物質的吸收和利用能力，促進健康生長，提高養殖成活率；

（3）淨化養殖池塘中的排洩物和殘餌，改善水質和底質，從而減少疾病發生。

作用：

1、降低發病率，死亡率

2、促進生長發育，增值，增加産量，乳酸菌促進消化吸收

3、改善肉質（乳酸菌）

4、淨化水質，改善環境，延長換水間隔

5、減少抗生素的使用。

光合細菌與芽孢杆菌的差别

光合菌與芽孢菌的第一大差别就是需氧量的大小。光合細菌隻要有光，在有氧、無氧條件下都能夠将有機物分解為無機物，減輕水體污染。而芽孢菌不一樣，是好氧菌，耗氧還挺多的。這種差别也就體現在它們的潑灑時間上。光合細菌是晴天上午潑灑，為了有光照；芽孢杆菌則是需要在晴天午後開增氧劑使用，為了增加水中的溶氧。

它們的第二大差别則是能力的強弱不同。芽孢分解能力較強，還能夠抑制其它有害菌生長；光合細菌雖說也是有相似的作用，但是能力沒有芽孢那麼強。畢竟要是有一種細菌對氧氣沒要求，有光就能長，溫度範圍廣，還比其它細菌更能争奪養分，那池塘裡估計就沒别的細菌了。

第三大差别則是抗性不一樣。芽孢杆菌在不良環境下會形成芽孢，就相當于做了個殼把自己包起來了，然後遇到合适的環境會再次生長。而光合細菌沒有這個功能，它無法形成芽孢，所以環境比較極端的話它就死了。所以芽孢杆菌用的都是菌粉，而光合細菌用的都是菌種，菌液什麼的。

需要正确認識理解有益微生物菌種

以上所述，僅以各種菌種在特定條件下的所屬特性和作用，并不能充分保證在變化多端的人工養殖條件下發揮應有的作用。正确認識和使用水産微生态制劑變得十分關鍵。盡管有益微生物制劑在水産養殖業的應用結果表明其有許多優點，但我們必須分清不同有益菌之間的差别，理清各屬特點，才能将有益菌的作用發揮到極緻。

許多養殖戶對有益微生物菌種一知半解，或受廣告誇大宣傳的影響，簡單地認為使用有益微生物菌種隻要向池中潑灑即可，不管是什麼菌種的制劑、有何使用要求等，使用上存在着盲目性問題。事實上，因有益微生物菌種是由活菌組成的，其作用的發揮與施用活菌的數量、時間、氣候、水質條件等均有直接影響；且隻有在水體中增殖到優勢種群後才能發揮作用，如果沒有形成大的群落或者投入塘中的菌株(或藻種)被魚蝦消耗掉，這種情況下就是"用了白用"，有人用了後沒見有效，也許就是這種情況。

另外，不同菌株受環境因子的影響也有所不同。

陰雨天使用光合細菌效果不明顯，光合細菌需要光照為宜；

亞硝酸鹽和pH偏高的水體，使用芽孢杆菌制劑的效果不明顯；

pH值低于7或者高于8.5的水體，以及溶解氧含量低的水體，不利于硝化細菌的生長；

光對硝化細菌的生長，繁殖也有一定的抑制作用，它和光合細菌相反，以不要或微弱光照為宜。

還有一個重要影響因子即溶解氧。水體溶解氧的高低，會影響到好氧菌生長速率和氧化分解污染物的反應效率。目前微生物制劑中，芽孢杆菌多為好氧菌（或兼性），硝化細菌為嚴格好氧菌，使用含有這類活菌的産品，一定要保持水體足夠的溶氧，才能維持細菌快速增殖和對污染物的有效分解。以硝化細菌為例，每毫克氮經過整個硝化作用途徑後，由氨轉變為硝酸鹽大緻需要4.57毫克溶解氧來“清除”含氮物質釋放的電子，所以保持水體較高的溶氧含量對于硝化細菌是必要的，研究表明，水中溶氧至少大于2毫克/升時，硝化細菌才能進行正常的硝化反應，當溶氧不足時，必須開動增氧機以後施用才有效。

因此，不同的微生态菌種有着不同的生物學特征，因此，在使用時必須強調個體差異化原則，根據其不同的生物學特性采取相應的管理方法，方為得法。養殖者要盡可能的了解影響微生物制劑效果的各種因素，别以為用了微生态菌種就萬事大吉，首要的生産環節重點還是注重品種的合理混養搭配、多開機增氧、勤換水才是維持水生态系統良好的基礎，從而為養殖生産創造更大的效益。

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