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香菇啤酒鴨如何做

生活 更新时间:2025-03-26 16:01:07

香菇啤酒鴨如何做?主料:鴨肉半隻、幹香菇100克、啤酒1瓶 ,現在小編就來說說關于香菇啤酒鴨如何做?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!

香菇啤酒鴨如何做(怎麼做香菇啤酒鴨)1

香菇啤酒鴨如何做

主料:鴨肉半隻、幹香菇100克、啤酒1瓶。

輔料:醬油5克、醋10克、姜5克、八角1個、花椒5克、桂皮1小段、豆瓣醬5克、香葉3片、紅尖椒2個。

處理鴨肉,先切成塊。

用醋與鴨塊拌勻(大約要倒平時吃飯那種碗半碗的醋)腌半個小時左右,這樣處理後,燒出來的鴨肉沒有腥味。

生姜切絲,準備好八角、桂皮、香葉、花椒、幹紅辣椒,幹香菇用水泡發至軟。

然後用流水沖洗幹淨,幹香菇用水泡發至軟後,用流水沖洗幹淨。

接下來要炒鴨肉了,一般來說,做這菜要先把鴨肉焯水,去掉血水,然後再用油來炒,這個不用焯水,也不用油來炒鴨肉,而是用鴨肉自身帶的油來做成這道菜。

鍋燒幹後,把經醋腌過的鴨肉放在鍋裡煸炒,鴨皮朝下,鴨皮上帶有很多油,待鴨肉水氣炒幹後,油就慢慢的出來了,鴨肉炒幹了水份爆出油。

放入姜,花椒、大料、豆瓣醬。

放入醬油等一起翻炒,炒出香味後倒入一瓶啤酒。

放入香葉和桂皮大火燒開轉小火炖十分鐘後,放入洗幹淨的香茹繼續炖至鴨肉與香茹熟透就算完成了。

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