酸辣魔芋豆腐?食材:魔芋:400克;酸菜:200克;小米椒:1個;生姜:1塊;芹菜:2根;香蔥:1根;花椒:10粒;鹽:1茶勺;雞精:1茶勺;芝麻辣椒油:兩勺;白糖:半勺;郫縣豆瓣醬:1大勺;食用油:适量,今天小編就來說說關于酸辣魔芋豆腐?下面更多詳細答案一起來看看吧!
食材:
魔芋:400克;酸菜:200克;小米椒:1個;生姜:1塊;芹菜:2根;香蔥:1根;花椒:10粒;鹽:1茶勺;雞精:1茶勺;芝麻辣椒油:兩勺;白糖:半勺;郫縣豆瓣醬:1大勺;食用油:适量。
做法:
(1)所需用到的主料。
(2)酸菜洗淨切細,芹菜、蔥白、生姜切絲,蔥切花,小米椒切圈。
(3)魔芋洗淨,切片後用開水焯兩分鐘取出。
(4)鍋内放油燒熱,下入花椒炒香,再加入小米椒及姜絲、蔥白小火炒出香味(不喜歡太麻的要取出花椒)。
(5)加入郫縣豆瓣醬,提入半勺白糖炒香。
(6)注入開水,大火燒開,小火熬煮10分鐘。
(7)加入魔芋,鹽翻炒均勻大火煮2分鐘。
(8)下入酸菜及芹菜絲煮開,小火再焖煮10分鐘。
(9)撒入香蔥及雞精提提香。
(10)裝盤後淋入芝麻辣椒油即可上桌開吃。
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