有人“病從口入”，

有人“吃出健康”，

有人頓頓吃肉不長肉，

有人喝杯涼水都長膘，

為啥呢？

都是脾胃的問題。

廣東省中醫院珠海醫院

脾胃病科主任趙小青，

人稱趙博士，

他和他的團隊

人人都是調理脾胃的一把好手，

從人體的整體體質，

到一頓飯的宜口忌口，

想要吃得開心，

吃得健康，

關注“趙博說脾胃”，

就對了！

炎夏之際，随着氣候變化，

喉嚨痛，牙痛、便秘、失眠……

種種上火問題也接踵而至。

要怎麼安然度夏呢？

趙博建議大家，

夏天，就要吃點“苦”！

“吃苦”，吃的是什麼？

有句俗話叫“夏天吃苦，勝似進補”，就是認為夏天多吃苦味食物對健康好。那麼，這裡說的苦味食物，都有哪些呢？

趙博提醒，這裡說的苦味食品指的是中醫說的“苦寒”食品，這些食品并不都是味道發苦的。

苦味食品以蔬菜和野菜居多，如莴筍葉、莴筍、生菜、芹菜、茴香、香菜、苦瓜、蘿蔔葉、蔓菁、苜蓿、曲菜、苔菜等；在幹鮮果品中，有橄榄、西柚、檸檬、杏仁等，此外還有荞麥、莜麥等，更有食藥兼用的蓮子芯等。

從中醫角度講，苦味食物屬于寒涼性質，具有清熱瀉火、祛暑燥濕、生津開胃之功。五行學說所倡導的“春多酸，夏多苦，秋多辛，冬多鹹”，夏季吃苦味食物可通過其補氣固腎、健脾燥濕的作用，達到平衡機體功能的目的。

現代醫學認為，苦味食物中含有氨基酸、維生素、生物堿、甙類、微量元素等，夏季天氣炎熱，人體的胃腸功能減弱，消化液分泌減少，适當地吃些苦味食物可以刺激胃腸的蠕動和消化液的分泌，增強人體的食欲和消化功能；苦味食物還具有抗菌消炎、解熱去暑、提神醒腦、消除疲勞等多種功能，對人體健康有益。

夏天吃苦，有4大好處！

苦雖然不象甜那樣受待見，但它也是我們人體不可缺少的酸苦甘辛鹹五味之一，從健康角度來看，有時候吃“苦”，比吃甜、鹹的食物還要好。

1 促進食欲

夏季天氣炎熱，容易發生味覺減退、食欲不振等消化功能障礙，吃點苦味剛好能夠适當刺激味蕾，激活味覺神經，也能刺激唾液腺，增進唾液分泌，增進食欲；另外，苦味食物還能刺激胃液和膽汁的分泌，适當促進腸胃蠕動，加強消化功能。

2 清熱降火

心火大的人，夏天天熱時容易出現口舌生瘡、紅腫疼痛、心煩失眠、尿多等症狀。苦味可洩熱、排毒：中醫認為，苦味屬陰，有疏洩作用，對于由内熱過盛引發的煩躁不安有洩熱甯神之作用。洩熱、通便不僅可以退燒，還能使體内毒素随大、小便排出體外，使少兒不生瘡疖，少患其它疾病。

3 醒腦開竅

苦味可清心健腦，部分帶苦味的食品中有一定的可可堿和咖啡因，食用後醒腦，有舒适輕松的感覺，可使人們從夏日熱煩的心理狀态中松弛下來，從而恢複精力。中醫也認為，苦味食品可以洩去心中煩熱，具有清心作用，使頭腦清醒。

4 苦能燥濕

苦味食物除能瀉熱外，還有很好的燥濕作用，可以祛除體内的濕氣，使脾胃運化功能恢正常，尤其适合南方濕熱地區有皮膚濕疹等問題的患者。

哪些苦味食物适合夏天吃？

1.苦瓜

《本草綱目》曰，苦瓜可“除煩熱，解勞乏，清心明目”，苦瓜是夏季常見食物，苦瓜熬湯，可以防治中暑、治療夏季腹瀉等。另外，其含有較多的脂蛋白和豐富的維生素C，經常食用可以增強人體免疫功能。

2.蓮子

蓮子是一種非常适合夏季的滋補佳品。它味甘、澀，性平，入心、腎、脾三經，具有補脾、養心、補虛等功效。生吃可補心脾，熟吃能補脾胃。蓮子中央的青綠色胚芽——蓮心，味苦，主要成分含有蓮心堿、荷葉堿、牛角花素。有清熱、安神、強心的效果，與蓮子同吃，甘中有苦，補脾同時可去心火除煩，改善睡眠。

3.西柚

西柚含有豐富的果膠成分，還是典型的高鉀低鈉水果，可降低膽固醇，維護血管功能，有效預防高血壓、心髒病及腎髒病。西柚含糖量極少，含有豐富的膳食纖維，可以增加飽腹感。

4.苦丁茶

含有多酚類、苦丁皂苷、維生素C、氨基酸等物質，具有清熱、除煩渴的作用，對于夏天出現的咽喉炎、胸悶等有不錯的療效。苦丁茶具有調節血壓血脂的功效，能抑制血栓形成，對心腦血管疾病患者的各項症狀均有較好的防治作用。

除此之外，莴苣、芥蘭、蘆筍、橄榄、檸檬、杏仁等也是比較推薦的夏日苦味食物。

這些人，不适合“吃苦”！

凡物有性，凡事有度，夏天苦味應季，但也要科學利用，不可過量，以免适得其反。中醫認為，苦味食物性寒，能清熱瀉火，屬于清瀉類食物，苦易傷陽，有些人群還是不宜。

脾胃不好的人：平時體質較差或怕冷、脾胃虛寒等寒性體質的人，大量吃苦可能會更傷陽氣，導緻胃疼、腹痛，甚至腹瀉

經期女性：苦味食物多數為寒性或涼性，經期過度食用，會導緻女性下焦虛寒，經行不暢、痛經等。

老人兒童：這些人群腸胃功能較弱，多食苦反而影響食欲，造成惡心、嘔吐。

夏日清火湯推薦

海帶苦瓜排骨湯

材料：苦瓜1條、海帶50克、排骨250克、姜2片、清水适量、鹽适量。

做法：

1、幹海帶洗淨提前用涼水泡發備用，排骨切塊入沸水氽燙後撈起洗淨備用，苦瓜洗淨後對半剖開去籽，切大塊備用；

2、将所有材料放入鍋中，加入适量清水，大火 滾後轉小火煲約一個半小時左右；

3、最後根據自己口味加适量鹽調味即可。

雞骨草靈芝大骨清火湯

材料：大骨300克、雞骨草20克、幹靈芝10克、蜜棗2個、赤小豆20克、葛根10克、土茯苓 3克、幹百合15克、姜片3片、鹽适量。備隔渣袋1個。

做法：

1、大骨洗淨，姜切片；

2、其他材料洗淨，雞骨草用一個隔渣袋裝好備用；

3、大骨用開水燙30秒備用；

4、所有材料一起放進湯鍋，大火煮滾後轉小火煲約1小時左右，如用電飯鍋按煮飯功能煮40分鐘-1小時即可；

5、最後加入适量鹽。

土茯苓豬骨湯

材料：土茯苓60克、豬骨600克、姜片、鹽、陳皮、紅豆、薏米适量。

做法：

1、豬骨洗淨，用姜片冷水焯一下，清水洗淨備用。土茯苓洗淨備用。薏米、赤小豆、陳皮、蜜棗用清水洗淨備用；

2、砂鍋裡放适量的水，把所有的食材放進去，大火煮開，小火翻兩個小時左右，加鹽調味，吃肉喝湯。

專科簡介

醫生名片

趙小青 科主任 副主任醫師

擅長：

胃食管反流病，胃炎，消化性潰瘍，結腸炎，潰瘍性結腸炎，克羅恩病；消化不良，腹痛、腹瀉、便秘，腸易激綜合征及疑難雜症，消化内鏡的診治。

出診：周一下午，周二、四上午

高欽穎 教授

擅長：

胃炎、消化性潰瘍、功能性消化不良、結腸炎、肝膽病等内科疑難雜症。

出診：周三、日全天

李春濤 副主任醫師

擅長：

中西醫結合診治食管、胃腸、胰膽疾病，胃腸鏡診斷及鏡下治療。

出診：周二下午、周三上午，周六全天

陳慕豪 副主任醫師

擅長：

中西醫結合診治食管、胃腸、胰膽疾病，胃腸鏡診斷及鏡下治療。

出診：周四下午，周五全天

林勇 主治醫師

擅長：

中西醫結合診治食管、胃腸、胰膽疾病，胃腸鏡診斷及鏡下治療。

出診：周一全天，周四上午

張劍鋒 主治醫師

擅長：

中西醫結合診治食管、胃腸、胰膽疾病，胃腸鏡診斷及内鏡下治療。

出診：周三下午

陳娜 主治醫師

擅長：

中西醫結合診治食管、胃腸、胰膽疾病，胃腸鏡診斷及鏡下治療。

出診：周二下午

肖嘉欣 住院醫師

擅長：

中西醫結合診治食管、胃腸、胰膽疾病，胃腸鏡診斷及鏡下治療。

陳瑞雪 博士後

擅長：

中西醫結合診治消化系統疾病，以及中醫基礎與應用的研究。

執行編輯：劉文婷

審核校對：莊映格

責任編輯：宋莉萍

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