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将雞爪去腳趾甲,洗淨。
香葉,8角,桂百皮和花椒準備好。
雞爪過水後洗淨,從中間切兩半。
将雞爪放入高壓鍋,加清水,加入8角桂皮花椒。
往鍋裡加度入料酒,可以很好的提香。
再加入生抽提升鮮問味。
加入少量的老抽後,将高壓鍋蓋上壓熟。
壓熟後答的雞爪放入平底鍋,大火收湯汁。
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