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用酵母粉發面怎麼才能發的又白

生活更新时间:2025-01-10 07:51:19

想要快速發面，别隻會加酵母，分享2個訣竅，面發得又快又好

和面、發面，應該是生活中少不了的，畢竟蒸饅頭、包包子、烙餅之類的，都需要用到。要想做出來的東西好吃，發面是關鍵的一點。隻有發面發得好，咱們做出來的東西才會更好吃、更暄軟。

用酵母粉發面怎麼才能發的又白（想要快速發面别隻會加酵母）1

發面，聽上去似乎很簡單。往面粉中加上酵母粉，把面團和好之後，就可以放在一旁醒發了。但事實卻并非如此，這樣來發面，需要等待的時間太長了，尤其是冬天。之前嘗試過這樣的方法，有的時候耗費一整個上午都不能醒發好。

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其實要想快速發面，不是隻會加酵母這麼簡單，也不是随便放在一旁醒發這麼簡單。想要更加快速把面醒發好的話，這其中有2個很關鍵的訣竅，需要我們掌握。那麼接下來我就把技巧分享一下，這樣來發面，面發得又快又好。

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【發面的2個訣竅】

第一：放白糖

想要快速發面，别隻會加酵母，白糖也是必不可少的。雖然聽上去似乎不能理解，其實放白糖作用很大，它可以加速面團的發酵，讓面團快速醒發好。

第二：環境的選擇

發面的時候，環境的選擇很重要，一定要選擇暖和的地方，來醒發面團。

一般冬天的時候，我會放在暖氣片旁邊來醒發。如果南方的朋友沒有暖氣片的話，我們可以準備一鍋溫熱的水，然後把面團放在蒸籠上開始醒發，這就相當于“水浴加熱”，效果也是非常好的。

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【快速發面的方法】

準備材料：面粉500g、酵母粉5g、白糖5g、清水适量

1、把酵母粉和白糖，全部放在面粉中，将其攪拌一下。白糖的作用，主要就是促進面團的醒發，如果喜歡吃甜的話，也可以稍微多放一些。

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2、接下來我們往面粉中倒入适量的清水，然後将其攪拌均勻。把面團攪拌好之後，我們就可以下手來揉面了，把面團揉成非常光滑的狀态。揉好之後，把面團放到一個容器内，下面準備來醒發。

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3、找一個暖和的地方，或者用我上面所說的“水浴加熱”，然後靜置等待即可。半個小時之後，去看一下面團醒發的如何了，撕開有蜂窩的話，就說明面團已經醒發的非常好了，拿出來準備做面食即可。

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想要快速發面，放白糖、環境的選擇這2點一定要掌握好。隻有把這2個技巧學以緻用，發面才會又快又好，各位記得在家試一試哦。

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