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特色炸海魚怎麼做

生活更新时间:2025-01-30 12:58:06

特色炸海魚怎麼做?食材：海魚适量、紅辣椒适量、香菇适量、植物油适量、雞精适量、食鹽适量、大蔥适量、生姜适量、香菜适量、十三香适量，今天小編就來說說關于特色炸海魚怎麼做?下面更多詳細答案一起來看看吧!

特色炸海魚怎麼做

食材：海魚适量、紅辣椒适量、香菇适量、植物油适量、雞精适量、食鹽适量、大蔥适量、生姜适量、香菜适量、十三香适量。

新鮮的海魚去掉内髒和頭，洗淨放入漏盆控水備用。

從冰箱拿出2枚雞蛋打到幹淨的碗裡，把蛋黃和蛋清分離，隻要蛋清，蛋清裡放入少許的食鹽，攪拌均勻備用。

把洗淨控好水的海魚在蛋清裡一個個地翻個身，緩緩放入油鍋裡，小火進行慢慢的炸，小心火别太大了，以防把海魚炸碎奔到手上燙傷。

給海魚翻身，看着海魚的顔色炸成金黃，就可一個個的把它用筷子撈出來裝盤裡。

火稍微大點，把炸好的海魚進行複炸，海魚倒入油鍋翻個身就好了，時間不能太長，以防海魚被炸焦了，浪費不說，還影響口感。

快速把海魚用筷子撈出來裝盤裡備用。

将大蔥、生姜、大蔥切成合适的條或者斜角備用。

香菇洗淨切成條形狀備用。

用剛才炸海魚留下的植物油來炒菜，中火放入切好的大蔥、生姜、大蔥、香菇進行翻炒。

加入适量的十三香、食鹽、雞精繼續爆炒2分鐘就好了。

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