今天廣東朋友問我：你們河南人天天吃饅頭，不膩嗎？這個問題怎麼回答呢？就像南方人天天吃米飯不會膩，是一樣的道理。河南是農業大省，主要是以小麥為主，偶爾也會吃米飯，所以自然而然主食主要是面粉，正如“一方水土養一方人”，就是這個道理。

河南的面點比較豐富，種類也多，比如，花卷、饅頭、餡餅、烙馍、包子、蒸餃、菜盒、發糕等等，這麼多品種中總有一款适合你的胃的，所以我們的面點，不論是早餐還是晚餐，花樣會比較多的，今天我就分享一天我們河南人的平凡三餐，有葷有素，有幹有濕，有甜有鹹，豐富又有營養。

【瓠瓜炒肉】

食材：瓠瓜一個，豬瘦肉100克，大蒜2瓣，鹽，食用油，雞精，澱粉，胡椒粉

1. 瓠子去皮切成薄片（如果買得比較嫩，也可以不去皮），大蒜切片，豬瘦肉切片
2. 腌肉：1勺料酒 1勺澱粉 1勺食用油 适量的白胡椒攪拌均勻，靜置10分鐘左右
3. 鍋中放油，加入大蒜片爆出香味，然後放入瘦肉炒至斷生，盛出來備用
4. 另外起鍋，加一點點油，放入瓠瓜片翻炒，加入适量的鹽，等到瓠子略微出水份、變軟後放入炒好的瘦肉，翻炒均勻，出鍋前加入少許雞精即可。

【五香鹌鹑蛋】

食材：鹌鹑蛋一斤，生姜片，香葉，芭蕉，桂皮，花椒，幹辣椒，冰糖，料酒，生抽，老抽，鹽

鹌鹑蛋i清洗幹淨，放入鍋中，加水煮熟，盛出來過一遍清水方便去殼，然後用小碗敲碎方便入味。

将敲碎好的鹌鹑蛋放入鍋中，加水沒過鹌鹑蛋，将上面的香料放入鍋中，然後加入兩勺料酒，一勺老抽，兩勺生抽，兩勺鹽，适量的冰糖，攪拌均勻，用大火煮開再轉為小火煮二十分鐘左右即可（如果想要更入味，可以冷藏一晚上，第二天再吃，喜歡吃辣椒，可以多放辣椒）

【魚香肉絲蓋澆飯】

食材：胡蘿蔔1根，青椒1葛，泡發木耳适量，豬肉絲，生抽，蚝油，醋，白糖，鹽，蔥姜蒜，豆瓣醬

1. 把所有食材清洗幹淨，并把胡蘿蔔、青椒、木耳切成絲備用
2. 豬肉絲（最好有豬裡脊，口感會更好）腌制：1勺料酒 1勺澱粉 1個蛋清 1勺生抽抓均勻，腌制十分鐘左右。
3. 調制魚香汁：半碗清水 1勺生抽 1勺蚝油 1勺醋 1勺白糖 1勺澱粉 少許鹽攪拌均勻備用
4. 鍋中加入少許油，加入腌制好的肉絲快速翻炒出鍋
5. 鍋中再加入少許油，蔥姜蒜爆出香味，加入1勺豆瓣醬翻炒均勻，然後加入木耳、胡蘿蔔絲和青椒絲翻炒。
6. 待蔬菜變軟，加入瘦肉絲，然後倒入料汁至湯汁濃稠即可出鍋。

【海帶玉米山藥大骨湯】

食材：排骨适量，玉米一根，山藥半根，胡蘿蔔半根，海帶一小把，料酒，鹽，小蔥，姜片，蔥蒜

1. 山藥去皮切段，玉米、胡蘿蔔清洗幹淨切段，海帶泡發洗淨備用
2. 排骨冷水下鍋，放入兩片姜、蔥段适量、1勺料酒，水開撇去浮沫将排骨撈出
3. 換成炖鍋或者砂鍋燒水，水開之後把焯好的排骨放進去，然後再放些蔥段、姜片，大火煮15分鐘左右
4. 15分鐘後把剩餘的食材全部放進砂鍋中，水開後轉成小火炖1個小時左右，出鍋前加入一點鹽調味，最後再撒入一把蔥花出鍋。

【糖醋藕丁】

食材：蓮藕一根，蒜末，蔥花，小米辣，番茄醬

糖醋汁：2勺生抽 2勺番茄醬 1勺白醋 1勺白糖 鹽少許 1勺澱粉 半碗清水攪拌均勻備用

1. 蓮藕去皮切成小丁，鍋中水開放入蓮藕丁焯水2分鐘左右撈出備用（蓮藕不容易熟，這樣炒的時候熟得快，可以加點白醋而且不容易變色）。
2. 鍋中放油，加入大蒜末爆出香味，然後加入藕丁翻炒一會，倒入糖醋汁繼續翻炒，最後撒入蔥花和小米辣就可以出鍋了。

【海米燒青菜】

食材：青菜一把，海米适量，食用油，鹽，雞精

1. 先把海米洗幹淨泡水
2. 青菜淘洗幹淨後，放入開水中焯水，裡面可以放點食用油，這樣顔色更亮更好看
3. 熱鍋涼油，蔥姜蒜爆香，放泡發好的海米炒幹水分，然後放入焯好水的青菜，加入适量的鹽、雞精，翻炒均勻即可出鍋。

今天中午推薦的是米飯，其實我們河南人還是中午吃面條居多，特别是蒜汁涼面條、各種蔬菜打鹵面，那可是夏季的标配，吃米飯大部分是換換口味，您喜歡這種三餐嗎，歡迎大家留言評論，感謝您的支持。

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