口水雞一道四川傳統名菜，屬于川菜，該菜品佐料豐富，麻辣鮮香嫩爽于一身 在烹制時，煮雞的湯料很有講究，需要恰到好處，這樣可以最大限度地保存雞的可溶性蛋白，增加肌肉的鮮美程度又能具備其特有的香型滋味
By ♥北漂一枚小廚娘
1、準備材料生抽，蚝油，料酒，蔥姜蒜，鹽，白糖，花椒，雞腿，香菜
2、洗淨的雞腿放入鍋中煮15分鐘，悶15分鐘，鍋中放入蔥姜蒜，料酒
3、煮好用冰袋泡涼
4、冰好後改刀切成小塊裝盤
5、辣椒碎️五香粉，花椒麻椒，鹽糖，用熱油澆出香味
6、澆好辣椒油️放入生抽，蚝油，醋攪拌
7、澆入雞腿上，放入香菜，家庭版口水雞夏季開胃爽口
1煮雞腿水開後十五分鐘即可，别煮老了 2料汁可以根據自己口味調整
雞肉性平、溫、味甘，入脾、胃經；可益氣，補精，添髓；用于虛勞瘦弱、中虛食少、洩瀉頭暈心悸、月經不調、産後乳少、消渴、水腫、小便數頻、遺精、耳聾耳鳴等。
1.強身健體
雞肉的消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。
2.提高免疫力
現代社會中天天忙忙碌碌，常處于亞健康狀态的白領最好多吃一些，以增強免疫力，減少患病幾率。雞肉具有溫中益氣、補精填髓、益五髒、補虛損的功效，用于治療虛勞瘦弱、中虛食少、洩瀉頭暈心悸、月經不調、産後乳少、消渴、水腫等症狀。
3.補腎精
可緩解由于腎精不足所導緻的小便頻繁、耳聾、精少精冷等症狀。
4.促進智力發育
具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心腦功能、促進兒童智力發育方面，更是有較好的作用。
雞腿肉忌與野雞、甲魚、芥末、鯉魚、鲫魚、兔肉、李子、蝦子、芝麻、菊花以及蔥蒜等一同食用；
與芝麻、菊花同食易中毒；
與李子、兔肉同食，會導緻腹瀉；
與芥末同食會上火。
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