冬天天冷，做個茄子豆腐煲，營養又暖身！
By 廚色生香 【豆果美食官方認證達人】
1、豆腐控幹水分，切片，沾澱粉。
2、平底鍋加油燒熱，放入豆腐片，兩面煎黃。
3、鋪到湯鍋中。
4、茄子切條。
5、鍋中油熱後，下茄條煸軟。放湯鍋中，鋪在豆腐上。
6、鍋中油熱後，下入肉末滑炒至發白，下入蒜末煸香。
7、下入配料表中調料爆香。
8、加适量水煮一下。
9、倒入湯鍋中，繼續煮一會，茄子煮至軟爛，關火。
10、豆腐、茄子都很入味，非常下飯！
醬料可以随自己喜好添加。
味甘、性涼，入脾、胃、大腸經。
1.治胃癌
國外研究結果表明它的抗癌性能是其他有同樣作用的蔬菜的好幾倍，是抗癌強手。能抑制消化道腫瘤細胞的增值針對胃癌、盲腸癌有較好的抑制作用。
2.抗衰老
茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不緻增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。
3.降低膽固醇保護心血管
經常吃茄子有預防高血壓、冠心病、動脈粥樣硬化、紫斑症、壞血病及促進傷口愈合等作用。
4.清熱解暑
對于容易長痱子、生瘡疖的人,尤為适宜。
脾胃虛寒、哮喘者不宜多吃。
茄子秋後其味偏苦，性涼，脾胃虛寒、體弱、便溏者不宜多食。
手術前吃茄子，麻醉劑可能無法被正常地分解，會拖延病人蘇醒時間，影響病人康複速度。
茄子不宜與螃蟹同食。蟹肉性寒，茄子甘寒滑利，兩者同食，腸胃會不舒服，嚴重可能導緻腹瀉。
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