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鹌鹑蛋和什麼菜搭配最好

生活 更新时间:2024-10-15 15:10:45

鹌鹑蛋和什麼菜搭配最好(香鹵鹌鹑蛋的做法)1

By 清晨曳雨

用料

  • 鹌鹑蛋 40-50個
  • 八角 1顆
  • 桂皮 1片
  • 幹辣椒 6顆
  • 胡柚皮 半個
  • 冰糖 3粒
  • 老抽 少許
  • 生抽 少許
  • 鹽 适量
  • 料酒 少許

做法步驟

鹌鹑蛋和什麼菜搭配最好(香鹵鹌鹑蛋的做法)2

1、鹌鹑蛋先清洗幹淨,冷水下鍋,中小火煮熟,撈出過一下涼水(蛋白就不會沾在殼上)

鹌鹑蛋和什麼菜搭配最好(香鹵鹌鹑蛋的做法)3

2、鹌鹑蛋殼敲裂,可以放在一個大碗裡,上面蓋個盤子,上下左右晃就可以敲裂了。

鹌鹑蛋和什麼菜搭配最好(香鹵鹌鹑蛋的做法)4

3、取鍋加水,放入配料,大火煮開後放入鹌鹑蛋,調中火。

鹌鹑蛋和什麼菜搭配最好(香鹵鹌鹑蛋的做法)5

4、加入鹽,生抽,老抽,可以根據自己的口味調整調料多少。因為這是帶殼煮,所以湯汁味道可以略重點,否則蛋不夠味。

鹌鹑蛋和什麼菜搭配最好(香鹵鹌鹑蛋的做法)6

5、煮10-12分鐘後關火,可以焖在鍋中,也可盛到碗中,包上保鮮膜,浸泡一晚

鹌鹑蛋和什麼菜搭配最好(香鹵鹌鹑蛋的做法)7

6、成品

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