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高低筋面粉的區别

生活更新时间:2025-01-16 19:55:34

高低筋面粉的區别?顔色不同：高筋面粉的顔色較深，手抓不易成團，低筋面粉顔色較白，手抓易成團;，接下來我們就來聊聊關于高低筋面粉的區别?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

高低筋面粉的區别

顔色不同：高筋面粉的顔色較深，手抓不易成團，低筋面粉顔色較白，手抓易成團;

蛋白質含量不同：高筋面粉蛋白質含量為13.5%左右，低筋面粉蛋白質在9.5%以下;

作用不同：高筋面粉适合做面包、面條等，低筋面粉适合做蛋糕、餅幹等。

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