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高低筋面粉的區别

生活 更新时间:2024-06-29 16:13:49

高低筋面粉的區别?顔色不同:高筋面粉的顔色較深,手抓不易成團,低筋面粉顔色較白,手抓易成團;,接下來我們就來聊聊關于高低筋面粉的區别?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

高低筋面粉的區别(高低筋面粉有什麼不同)1

高低筋面粉的區别

顔色不同:高筋面粉的顔色較深,手抓不易成團,低筋面粉顔色較白,手抓易成團;

蛋白質含量不同:高筋面粉蛋白質含量為13.5%左右,低筋面粉蛋白質在9.5%以下;

作用不同:高筋面粉适合做面包、面條等,低筋面粉适合做蛋糕、餅幹等。

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