随着明一國際推出天籁牧場生态鮮奶，低溫鮮奶領域又迎來一有力競争者。

如今入局低溫鮮奶領域的乳企已經有很多，大家都是看好市場發展。與此同時，低溫鮮奶産品競争也逐步升級，開始從殺菌溫度、活性物質含量以及高端化方面突出重圍。

實際上低溫鮮奶尚未出現強勢品牌、乳企業務體量還不是很大，随着渠道的發展，無論是區域乳企還是大型乳企都可以獲得進一步拓展市場的機會，不如先将市場做大實現共同繁榮。

明一國際入局低溫鮮奶

近日，明一國際推出了天籁牧場生态鮮奶，正式進入液态奶領域。在奶源上，從國外引進了荷斯坦奶牛和娟姗牛，保證原奶的品質。在工藝上，引進世界上先進的全套巴氏工藝生産線，最大化保留牛奶的營養和口感。

明一國際作為國内奶粉企業，強勢入局低溫鮮奶，也說明了其看好低溫鮮奶産業的發展。

實際上，明一國際進入低溫鮮奶市場并非一時興起。早在2019年底，明一國際依托建甯得天獨厚的生态環境，開始打造萬畝萬頭高山生态牧場、着手建設全産業鍊，計劃将産品線拓展到低溫鮮奶領域，此牧場就是為嬰幼兒配方奶粉和鮮奶提供充足、高品質的原料奶，向“新鮮”、“有機”領域進發，滿足消費者的品質需求。

嬰幼兒奶粉闆塊行業集中度不斷提升，市場增速放緩，液态奶細分領域仍然存在創造大單品的可能。明一國際憑借在奶粉領域積累起來的品牌認可度和企業優勢，布局液奶市場具備先天優勢。

低溫鮮奶入局者增加

近幾年來，低溫鮮奶市場一直處于高增長狀态。野村東方國際證券數據顯示，2019年中國巴氏奶市場規模約為343億元，同比增長 11.6%，疫情更是加速了低溫鮮奶在中國消費市場的滲透。

2020年，不少乳企都盯上了低溫鮮奶市場。根據天眼查數據顯示，以工商登記為準，截止至2020年10月12日，前三季度我國共注冊超過19.4萬家鮮奶相關企業。

除了各大區域乳企之外，以常溫奶為首的乳企巨頭蒙牛和伊利也在低溫鮮奶領域蓄勢待發。

2019年12月，伊利上市了金典鮮牛奶、牧場清晨鮮牛奶、伊利鮮牛奶三款低溫鮮牛奶，被看做是伊利在低溫鮮奶領域布局提速。進入2020年，蒙牛每日鮮語推出每日鮮語沙漠有機鮮牛奶、每日鮮語鮮牛奶春日限定款兩款新品。10月又與可口可樂合資成立了“可牛了乳制品有限公司”，合資打造全新的低溫奶品牌。

相比大型乳企，低溫鮮奶作為區域乳企的傳統優勢品類，在市場快速發展之際，自然也不會錯失加碼這一市場。

2020年，新乳業再次革新“24小時鮮奶”、光明推出高端鮮奶産品“緻優娟姗鮮牛奶”、燕塘推出新廣州系列鮮牛奶、衛崗推出至淳草飼鮮牛奶等。

乳企巨頭加上區域乳企，業内主要企業都在關注巴氏奶品類，說明這個品類發展的機會來了，在衆多參與者的共同推動下，有望将巴氏奶市場進一步做大。

随之而來的問題就是，入局低溫鮮奶市場的企業越來越多，帶動市場越來越火熱的同時，乳企不得不使出渾身解數去搶占低溫鮮奶市場。

低溫鮮奶競争升級

在低溫鮮奶賽道變得越來越擁擠、市場競争逐漸高熱化之際，如何能讓消費者選擇自家的低溫鮮奶，還是得在産品上下功夫。乳企為了增加産品吸引力，還在不斷升級産品。

首先在殺菌溫度上，巴氏奶雖然采用低溫滅菌方式，但是各個企業對殺菌溫度和時間有着不同的标準。一般情況下，巴氏奶殺菌溫度在75℃-85℃、殺菌時間在15s左右。已經有不少企業将殺菌溫度降至了75℃甚至是72℃，從殺菌溫度上做出了改變。

比如光明優倍、燕塘新廣州系列、天友鮮活時速新品均采用75℃殺菌，而三元72℃鮮牛乳、新乳業黃金24小時鮮牛奶則是采用72℃巴氏殺菌法。

其次是在包裝上标注活性物質，活性物質可以說是牛奶中的精華部分，降低殺菌溫度也是為了最大限度的保留活性物質。在産品包裝上着重突出活性物質含量，一方面可以突出其新鮮、營養，另一方面也成為吸引消費者購買、提高産品競争力的重要因素之一。

像光明優倍鮮牛奶标明“活性蛋白活性酶，免疫球蛋白180mg/L、乳鐵蛋白45mg/L、乳過氧化物酶1500U/L”、長富“巴氏鮮奶”标明“活性免疫球蛋白100mg/L、活性乳鐵蛋白35mg/L、活性α-乳白蛋白800mg/L”，君樂寶悅鮮活、三元72℃鮮牛乳、新乳業24小時鮮牛乳等也标注了活性物質。

還有就是産品升級，在高端化趨勢之下，除了常見的普通鮮牛奶之外，市場上也出現有機、A2、草飼、娟姗等高端品類的低溫鮮奶産品，推動低溫鮮奶市場向高端化發展。

比如每日鮮語有機高鈣鮮牛奶、每日鮮語優護A2鮮牛奶、衛崗之春草飼鮮牛奶、三元極緻有機鮮牛奶、光明緻優娟姗鮮牛奶等。

低溫奶适合多渠道發展

如今渠道正在逐漸弱化低溫鮮奶的區域性，區域乳企與大型乳企都擁有進一步拓展市場的可能。

根據艾瑞咨詢數據顯示，2018年我國冷鍊物流市場規模達3035億元，預計2018-2020年複合增速24.4%。冷鍊物流運輸效率的提升将延長巴氏奶運輸半徑、突破巴氏奶區域性限制，同時還能在一定程度上減少巴氏奶運輸成本。

線上電商平台的發展也促使物流體系的完善，而且通過電商平台可以實現跨區域購買低溫鮮奶。比如從電商上可以買到呼和浩特發貨的聖牧塞茵蘇有機鮮牛奶，從新疆發貨的天潤鮮牛奶。

而且還有新零售電商平台可以利用，比如每日優鮮、盒馬鮮生、多點等，這些平台高效、快捷，也很适合低溫鮮奶的銷售模式。

另外再加上線上營銷，通過直播帶貨、短視頻營銷等方式，不僅能夠讓消費者在線上互動中深入了解産品，而且能夠幫助建立品牌認知，為日後的宣傳推廣做鋪墊。

如今低溫鮮奶市場尚未出現強勢品牌，乳企的低溫鮮奶業務體量還不很大，無論是區域乳企還是大型乳企，都可以借助上述渠道實現快速擴張和覆蓋，共同實現行業繁榮。

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