腌豆腐的做法?主料:豆腐1000克(根據缸的大小可适當調整) ,今天小編就來說說關于腌豆腐的做法?下面更多詳細答案一起來看看吧!
主料:豆腐1000克(根據缸的大小可适當調整)。
調料:鹽125克。
選擇品種比較好的白豆腐。
上鍋中火蒸15分鐘,晾涼。
切成塊。
取1隻碗,放食鹽。
将每塊豆腐均勻沾鹽。
在缸内鋪一層厚度大約為3厘米的白豆腐墊底,撒一層精鹽,然後繼續平鋪白豆腐,直至裝完。
最後添足适量的鹽水封缸,放在陰涼處,以防起白膜。
密封腌制48小時。
以1:1的量放入醬油、醋,便可以随時食用。
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