“在潮汕很難找到什麼東西是難吃的……”就連豬肘子、蘿蔔幹這些普通得不能再普通的食材隆江人也能做出聲名赫赫的“隆江豬腳飯”和“隆江菜脯”
【隆江豬腳飯】
相傳當年一名富商為了感謝韓愈在潮州興辦教育,重修水利,特意請來幾位大廚獻藝宴請,其中有一道豬腳,彈嫩糯香、肥而不膩,韓愈是贊不絕口,一問大廚是來自隆江,便親自題名隆江豬腳,隆江豬腳從此江湖立名。也有一種說法,豬腳飯是源自潮汕地區揭陽惠來隆江鎮,因此被稱作隆江豬腳飯。
隆江豬腳飯的故事
具體的已無從考究,隻是當你拖着被工作掏空的身體,突然想吃一碗脂香濃郁的豬腳飯時總有一間隆江豬腳飯出現在你視線範圍内。
搭配鹹菜,清爽又下飯
的确,隆江豬腳的味道總會讓人有一股莫名的饑餓感。隆江豬腳那一寸寸軟爛鹹甜、油脂逼人的皮肉和腳筋,配熱熱的米飯更是一絕!隆江豬腳飯是潮汕地區的驕傲,在他們眼裡聞名四方的豬腳飯,隻是他們日常的三餐中的第一餐。沒錯,就是第一餐早餐。在隆江豬腳飯的發源地惠來縣隆江鎮,早上早餐就是隆江豬腳飯。
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