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家常炸醬面的做法

生活更新时间:2025-01-23 04:42:45

家常炸醬面的做法?主料面條200克，五花肉150克，輔料黃瓜半根胡蘿蔔半根，調料姜1小塊，甜面醬1勺，黃醬3勺，老幹媽1勺，白糖1勺，小蔥3根，水适量，植物油适量，下面我們就來聊聊關于家常炸醬面的做法?接下來我們就一起去了解一下吧!

家常炸醬面的做法

主料面條200克，五花肉150克，輔料黃瓜半根胡蘿蔔半根，調料姜1小塊，甜面醬1勺，黃醬3勺，老幹媽1勺，白糖1勺，小蔥3根，水适量，植物油适量。

五花肉切細丁或剁成肉沫，熱鍋涼油，油量大一些，入肉沫炒至吐油，邊緣金黃，瀝出肉沫留底油備用。

海天黃豆醬、甜面醬以3：1混合，根據口味可加入1份量的老幹媽豆豉辣醬。

炒肉留下的油加熱後倒入姜蔥末炒香。

倒入調好的醬料翻炒，此謂炸醬，略炒後加少許水繼續翻炒。

将炒好的肉沫加入醬中小火翻炒入味。

出鍋前可适當調入少許白糖，因各種醬料已足夠鹹，不需要再加任何調味。

炸醬做好後，用大鍋煮沸足量的水，将面條煮好撈出，碼上菜碼，黃瓜、胡蘿蔔、芹菜、黃豆、青豆、豆芽等，澆上炸醬，拌好就可以開吃了。

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