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家常炸醬面的做法

生活 更新时间:2024-08-24 02:58:21

家常炸醬面的做法?主料面條200克,五花肉150克,輔料黃瓜半根胡蘿蔔半根,調料姜1小塊,甜面醬1勺,黃醬3勺,老幹媽1勺,白糖1勺,小蔥3根,水适量,植物油适量,下面我們就來聊聊關于家常炸醬面的做法?接下來我們就一起去了解一下吧!

家常炸醬面的做法(怎樣做家常炸醬面)1

家常炸醬面的做法

主料面條200克,五花肉150克,輔料黃瓜半根胡蘿蔔半根,調料姜1小塊,甜面醬1勺,黃醬3勺,老幹媽1勺,白糖1勺,小蔥3根,水适量,植物油适量。

五花肉切細丁或剁成肉沫,熱鍋涼油,油量大一些,入肉沫炒至吐油,邊緣金黃,瀝出肉沫留底油備用。

海天黃豆醬、甜面醬以3:1混合,根據口味可加入1份量的老幹媽豆豉辣醬。

炒肉留下的油加熱後倒入姜蔥末炒香。

倒入調好的醬料翻炒,此謂炸醬,略炒後加少許水繼續翻炒。

将炒好的肉沫加入醬中小火翻炒入味。

出鍋前可适當調入少許白糖,因各種醬料已足夠鹹,不需要再加任何調味。

炸醬做好後,用大鍋煮沸足量的水,将面條煮好撈出,碼上菜碼,黃瓜、胡蘿蔔、芹菜、黃豆、青豆、豆芽等,澆上炸醬,拌好就可以開吃了。

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