做瘦肉丸竅門?材料:豬瘦肉(最好是五花肉,肥瘦比例4比6)、青菜、蔥姜,鹽、雞精、食用油、荸荠、白面饅頭(去皮),少許胡椒粉 ,我來為大家講解一下關于做瘦肉丸竅門?跟着小編一起來看一看吧!
材料:豬瘦肉(最好是五花肉,肥瘦比例4比6)、青菜、蔥姜,鹽、雞精、食用油、荸荠、白面饅頭(去皮),少許胡椒粉。
将五花肉去皮,剁碎;荸荠少許(主要起到吸水的作用,不可太多)剁碎;青菜用水焯一下,和蔥姜一起剁碎。
白面饅頭用溫水稍微泡一下,主要是想讓丸子更加松軟。
将以上幾種原料混在一塊,調味。
用一大一些的鍋燒水,注意水不可燒開,以鍋邊或鍋底起小水泡為準。
開始汆丸子,水滾開後兩分鐘将丸子撈起,放入令一準備好的涼水盆中就完成了。
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