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2019年的天氣真是一言難盡，本以為元旦節的那場大雪是今年寒冷的頂峰和終結，然而，二月份持續雨水降溫天氣才是讓人的心情壓抑到極點。

比這個更壞的消息便是随之而來的流感的盛行，天冷了，感冒發燒也多了，醫院門診和住院部滿布流感患者，醫務人員也戴上了密不透風的防護口罩。

當然，咱們老百姓也有對抗流感的一系列偏方，比如...熏醋。

前幾天回家時在某鄰居門口聞到了一股濃濃的醋酸味，這是在吃餃子嗎？當然不是，醋味都散布到門口了，這是鄰居家對整個房間進行熏醋呢。在我未找到科學依據之前，我不好貿然打擾鄰居告訴他這種方法是否有效。

于是，回家我翻遍了各類醫學藏書，查詢了權威的科研網站，現将我查詢的部分内容整理如下：

1. 某呼吸科在病房用2.5%的食醋進行病房熏蒸消毒，即一份醋，2~3份水，按3~10ml/m³空間加熱熏蒸，每次30~60min，每日2次，消毒後開窗通風，通過空氣采樣檢測，細菌菌落數≤500cfu/m³，達到醫院Ⅲ類環境衛生學标準，該研究證實醋熏能進行空氣消毒。

2. 某研究對密閉的母嬰同室病房進行熏醋前後的空氣進行采樣和細菌分析，結果顯示在熏蒸後細菌數有了明顯的減少。

3.洛陽師範學院生科院做了個實驗：将兩袋食用醋倒進鐵鍋，打開電磁爐，讓其蒸發。為保證實驗效果，将煮醋的鍋放置在一個面積5㎡的半密閉空間内。将6個裝有培養基的培養皿每3個分為一組，一組放在沒有醋熏的房間，一組放在醋熏的半密閉空間，讓空氣中的細菌落進培養皿中，經過48小時的培養，每個培養皿中的菌落總數如下：

從上述研究及實驗結果看來，熏醋這個偏方也不是空穴來風，是真是有效果的。但是，先不要激動，雖然有效，但并沒有那麼有效。而對于熏醋可以防治流感，則更無科學依據。

首先，從筆者查詢的資料來看，熏醋對細菌确有一定的抑制作用，而對病毒的作用怎樣還不清楚。而感冒或流感發病的原因是由病毒引起的，普通感冒多由鼻病毒感染引起，流感由流感病毒引起，和細菌似乎沒什麼關系，食醋起不到破壞病毒結構的作用。

其次，從上述研究結果可以看出，在室内熏醋有殺菌效果是因為空氣中的醋酸濃度很高，且實驗的空間較小，需為密閉或半密閉空間，在家中熏醋的濃度遠遠達不到實驗的濃度，熏醋的濃度很低，對細菌的抑制作用是很少的。

要對細菌達到抑制作用，醋分子的濃度要非常高，那人體的氣道粘膜是受不了的。

醋酸的揮發有一定的刺激性，對于敏感人群盡量不要使用熏醋。高濃度的含醋的空氣會誘發哮喘、氣管炎、肺氣腫等呼吸道疾病的發作，特别是嬰幼兒，老年人，氣道粘膜比較脆弱，更不能使用熏醋的方法。

那有人說，我用高濃度的醋在房間進行密閉熏蒸總可以了吧，高濃度的醋酸熏蒸的環境下人需離開，試想想，你又能放心你離開的時候在房間裡用電磁爐咕咚着醋？

其實，想方設法用熏醋的方法進行室内空氣消毒還不如簡單的開窗通風來的實在。

在通風30分鐘後微生物可減少77.3%-79.3%，75分鐘内可減少96.4%-99.5%，140分鐘後基本上查不到細菌，說明通風換氣是十分簡便且行之有效的淨化室内空氣的方法。

天氣幹燥時還可以使用加濕器對室内空氣進行濕潤，幹燥的空氣容易使上呼吸道黏膜功能失調，空氣保持一定的濕度，對防止微生物入侵體内是有好處的，所以如果說熏醋有濕化作用也還不如直接拿水來濕化方便。

而預防流感最有效的手段還是接種流感疫苗，但由于流感病毒變異很快，需要每年進行接種。

現在結論很明顯了吧？醋并沒有人們想象的神奇的功效，熏醋更不能防治流感，所以呀，還是别浪費家裡的醋了，讓它安靜地做一個調味品吧。

[1] 黎毅敏，揚子峰.流行性感冒診斷與治療指南（2011年版）解讀[J].中國實用内科雜志，2012,32（2）：105-108

[2] 張菊明.呼吸科病房食醋熏蒸空氣的效果淺析[J].健康必讀雜志，2013,2:81

[3] 李成菊.食醋熏蒸法對母嬰同室病房空氣消毒效果的觀察[J].中國消毒學雜志，2013,30（4）：385-386.

[4] 劉冰，路文齋.在家裡熏醋真能殺菌嗎？未必！[EB/OL].洛陽網，2015-02-25

（編輯Rat。圖片來源于網絡）

湖南醫聊特約作者：中南大學湘雅二醫院 劉豔婷

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