“又來買骨頭啊？還是上次要的豬腿骨嗎？”

“對對對，要腿骨，整根的啊。家裡老人跌了一跤骨折了，回去熬骨頭湯，以形補形。”

上個月，錢大媽在家裡不小心滑倒，跌了一跤，送到醫院後發現小腿骨折了，腳踝也扭傷了。進一步檢查的時候，醫生還發現她的骨密度比較低，處于骨質疏松的邊界線上，叮囑家人要好好調理。兒媳為了幫她養骨，隔兩天就去買點大骨頭回來熬湯，希望能補補身體。

相信不少人都曾聽過這樣的說法，畢竟以形補形可不是“浪得虛名”的。但是，喝骨頭湯能養骨的說法，早就被辟謠了。在骨折後，骨頭湯可不是随随便便就能喝的。對骨折的老年人來說，骨頭湯可能帶來3個不好的影響。

第一點，鈣含量少，但嘌呤、脂肪含量高，對慢性病不友好。骨頭湯中的鈣含量大約隻有1.8毫克/100克，而一百克的大白菜含有的鈣就已經達到了40毫克，遠遠達不到補鈣的需求。在熬湯的時候，骨頭中的嘌呤、脂肪都會融入到湯裡面，經常喝隻怕是更容易發胖，升高血脂、尿酸等指标，得不償失。

第二點，剛骨折就開始喝骨頭湯不僅不能夠促進傷口愈合，可能延長愈合的時間。喝很多的骨頭湯可能導緻骨内無機質水平升高，從而打亂人體骨質的平衡，反而會導緻骨骼愈合得更慢。

第三點主要是考慮到骨折後需要适當的靜養，喝很多的骨頭湯，飲食結構失調，也會引發便秘、排便不暢等問題。尤其是對錢大媽這樣的老年人來說，腸胃消化能力減弱，飲食結構混亂，更是會增加便秘的風險。

這樣看來，在發生骨折後，喝骨頭湯可不是什麼好的選擇。

【3步驟】

第一步，打好基礎，清淡飲食，活血化瘀

剛發生骨折後，患者受傷的部位很容易發生局部的血液循環受阻的問題，出現脹痛不适、淤血等問題都很正常。在這時飲食調理的重點是清淡飲食，活血化瘀。主要選擇富含維C的蔬菜水果，能夠促進骨骼修複，加快傷口愈合。

剛發生骨折的1-2個星期内不建議大量的補鈣，很可能擾亂身體修複的節奏，對骨質愈合不利。

第二步，補充蛋白質、膠原蛋白，促進愈合

骨折帶來的淤血逐漸消散後，其實就可以開始第二個步驟的飲食護理了，側重于補充蛋白質和膠原蛋白，主要是幫助骨痂生長，增強肌肉的營養供給。可以多吃一些魚類、瘦肉、蛋白作為蛋白質的來源，少吃容易脹氣、不易消化的食物，以免因為運動量減少，增加消化的負擔。

第三步，均衡補充營養，促進骨骼再生

正在骨折發生的第5周左右，可以開始對骨折患者進行補鈣。飲食習慣可以逐漸恢複從前的習慣，均衡營養即可。如果你希望骨頭愈合的更快一些，可以通過補鈣、維生素D、磷等元素促進骨骼再生。

通過深綠色的菜、堅果、大豆等補充優質的鈣，這些食物中的鈣質可比骨頭湯裡的含量高多了。而且相比之下也更容易被人體吸收利用。适當的補充維生素D、磷等營養素也對促進鈣質吸收有益。

【2禁忌】

忌大量補鈣，容易引發高鈣血症

補鈣這個行為本身可能是好的出發點，但是在早期補鈣不合時宜，大量補鈣一則不容易被人體吸收利用，二則可能導緻血鈣水平升高，誘發高鈣血症，對健康反而是一大威脅。

忌過度滋補，易加重腫脹

有些人一發生骨折就想着好好的補一補，但過猶不及，過度滋補，經常吃骨頭湯、老母雞湯、魚湯或者葷腥的食物，很可能對骨折處消腫散淤不利，也可能加重疼痛。

在發生骨折後，以形補形喝骨頭湯的做法，實在是不靠譜的。如果你能記住飲食調理的3步驟和2禁忌，骨折或許能好得更快。

參考資料：

【1】骨折後，多喝骨頭湯、卧床靜養好得快？光明網.2019-10-26 14:13

【2】吃啥補啥，以形補形？别信了，沒有科學依據.中國科普網.2019-11-19 06:36

【3】被稱為“人生最後一次骨折”？專家全面解析髋部骨折.人民網科普.2021-11-10 08:41

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