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如何做炸蘑菇更酥脆

生活更新时间:2024-08-10 00:16:02

如何做炸蘑菇更酥脆?準備食材：用材：鮮蘑（最好是香菇）、食鹽、雞精、蛋清、木薯澱粉、姜蒜，下面我們就來聊聊關于如何做炸蘑菇更酥脆?接下來我們就一起去了解一下吧!

如何做炸蘑菇更酥脆

準備食材：

用材：鮮蘑（最好是香菇）、食鹽、雞精、蛋清、木薯澱粉、姜蒜。

制做步驟：

（1）先将菌類掰成細條，排水焯一下。

（2）将雞蛋清倒進碗内，用筷子順一個方位持續鞭打起沫，再加幹澱粉、姜蒜、鹽、雞精。乃順同一方向攪拌均勻，做成蛋泡糊，直至能立住木筷才行。

（3）把焯焯水的菌類放到蛋泡糊裡，挂衣櫃，抓勻，放一會兒。

（4）炒菜鍋放置火上，油燒五六成熱後，将挂好糊的菌類逐一入鍋，像炸裡脊肉一樣的，期間要用漏勺撈起來用勺将菌類打撒或用筷子輕輕地滾動，炸至焦黃内嫩，顔色稍微金黃色就好了。

幹炸蘑菇非常美味，由于菌類非常去油，因此炸出去非常香，非常脆。

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