幹魚的幾種做法?魚幹冬瓜煲：主料：魚幹冬瓜；方法：魚幹切小塊，洗幹淨後用清水泡制半小時以上冬瓜去皮切塊，鍋内少許油，放入姜片，八角，糖待炒出香味和糖色後加入瀝幹水分的鳗魚幹，加入料酒，蔥段攪拌一下鳗魚幹，料酒揮發後，加入冬瓜冬瓜上淋入生抽，拌勻後，加入少許水，按個人口味加鹽，大火煮開後改小火至冬瓜軟爛即可，今天小編就來聊一聊關于幹魚的幾種做法?接下來我們就一起去研究一下吧!
魚幹冬瓜煲：主料：魚幹冬瓜；方法：魚幹切小塊，洗幹淨後用清水泡制半小時以上。冬瓜去皮切塊，鍋内少許油，放入姜片，八角，糖。待炒出香味和糖色後加入瀝幹水分的鳗魚幹，加入料酒，蔥段。攪拌一下鳗魚幹，料酒揮發後，加入冬瓜。冬瓜上淋入生抽，拌勻後，加入少許水，按個人口味加鹽，大火煮開後改小火至冬瓜軟爛即可。
魚肉合鮮：主料：五花肉魚幹；方法：生姜去皮拍裂，大蒜剝皮整粒，蔥切寸段。五花肉切成塊，放入冷水鍋中燒開2分鐘等血沫出來後沖洗幹淨。魚幹洗淨切成塊，用溫水稍微浸泡片刻回軟，控幹水份。菜幹清洗幹淨，鍋中熱油，把蔥姜蒜放入爆香，先放五花肉翻炒，把肉中的肥油放一些到鍋裡，放入料酒、冰糖、老抽、開水加到蓋過肉表面，加蓋燒滾，把魚幹和淡菜幹放入。鍋再開轉小火續煮，大約一個小時。最後改大火收汁，淋點香油即出鍋.可以撒點蔥花增添色香。
香辣銀魚幹：主料：銀魚幹，方法：銀魚幹沖洗幹淨，放适量清水浸泡5分鐘，不要泡的很軟透。将姜、蒜切成末，蔥切花，幹辣椒切丁備用。熱鍋入植物油，油比平時炒菜時多點，銀魚幹瀝幹水，入鍋小火煸炒。煸炒至魚身至金黃酥脆，加入1小勺料酒翻拌均勻後盛出，另取一鍋，入油加姜、蒜、幹辣椒煸香。重新放入前面煸炒好的銀魚翻炒，加少許鹽及雞精提味，撒上蔥花即可。
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