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豆角一定要充分加熱煮熟,或急火加熱10分鐘以上,以保證豆角熟透。豆角不能生吃的,容易中毒腹瀉。
豆角是薔薇目豆科豇豆屬的一年生蔬菜。又名豇豆、 長豇豆、 帶豆。富含蛋白質、 胡蘿蔔素、 營養價值高,口感好,是我國北方廣泛栽培的大衆化蔬菜之一,其普及程度在各類蔬菜中居第一位。
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