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鹵驢肉怎麼制作

生活更新时间:2024-12-01 12:32:20

鹵驢肉怎麼制作?準備材料：鮮嫩的驢肉1000克，适量的老抽和生抽，花椒辣椒、八角、香葉、桂皮、草果等香料都适量大蔥料酒、食用鹽、冰糖、蔥姜、各适量準備一些，我來為大家講解一下關于鹵驢肉怎麼制作?跟着小編一起來看一看吧!

鹵驢肉怎麼制作

準備材料：鮮嫩的驢肉1000克，适量的老抽和生抽，花椒辣椒、八角、香葉、桂皮、草果等香料都适量。大蔥料酒、食用鹽、冰糖、蔥姜、各适量準備一些。

把準備好的驢肉洗淨以後，再冷水入鍋，焯透以後取出去掉浮沫。把準備好的所有香料，用一個幹淨的紗布袋裝好，放到湯鍋中，加入适量清水，再放入冰糖和蔥姜，然後加入生抽加熱燒開。

再把焯好以後的魚肉切成大塊，直接放入到湯鍋中，用大火燒開以後用中小火慢慢炖制，炖制時間不能少于四小時。在驢肉煮了三個小時左右時，可以加入适量食用鹽，一定不能多放，因為湯汁在煮的過程中會越煮越鹹。

加鹽以後再煮一會兒，可以取出少量湯汁嘗一下，品嘗一下口味，如果感覺口感淡，則可以再加一些鹽。在驢肉煮好以後，不要急着出鍋，要關火以後讓驢肉在湯中焖泡三四個小時，這樣能讓驢肉更好地入味。

等鍋中的驢肉鹵好入味以後取出切成片狀，擺放在盤子中，就能享受自己制作的美味了。想讓鹵好的驢肉好吃，還可以在驢肉入鍋關用清水浸泡幾個小時，也可以在煮驢肉的湯汁中加入适量的桔皮和山楂，這樣能讓鹵出的驢肉口感更加軟爛。

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