海參的營養價值和生長年限的确是有關系的,一般野生海參的成熟期是3~5年,但是養殖海參由于飼料的催熟,生長期會縮短,一般1年左右就可以長到野生海參3-5年的大小。但是從營養上講就相差甚遠了!養殖海參幾乎是沒有營養價值可言的!
野生海參一般長到3年以上就可以稱為成年參了。海參成長過程中,雖然身體大小變化緩慢,但是卻經過了一個較長的營養積累的過程。所以,生長年限越長的海參,肉質更厚,營養價值更高,也更珍貴。
不過,海參不是無限期生長的,一般海參的生長年限在10年以内,超過這個年限的海參一般就會“自然死亡”,所以如果商家說自己的海參是多少多少年的,大家自己心裡也要有數。
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