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用酥炸粉做天婦羅

生活更新时间:2024-07-29 06:08:11

用酥炸粉做天婦羅（做天婦羅還在放泡打粉）1

前幾天突然想吃天婦羅，去超市逛了一下，發現超市賣的天婦羅粉裡面都有泡打粉。這個玩意兒油炸過後對身體不好吧。但是我又不願意虧待我自己，于是就在各種攻略各種食譜中研究除了一份簡單，但是效果特别好的天婦羅炸粉。順便教大家做個天婦羅啊！

用酥炸粉做天婦羅（做天婦羅還在放泡打粉）2

天婦羅粉：玉米面粉（不是玉米澱粉，是玉米面粉呦）、中筋面粉。1:1的比例就可以啦，炸出來是很酥脆的，還有淡淡的玉米香味，最重要的是無添加。

用酥炸粉做天婦羅（做天婦羅還在放泡打粉）3

蘸料選的是自己熬的醬油，用醬油膏加了胡蘿蔔、洋蔥、香菇和小蝦幹熬出來的，帶有談談的甜味，配油炸的天婦羅吃起來不膩。

用酥炸粉做天婦羅（做天婦羅還在放泡打粉）4

配料：天婦羅粉适量、醬油适量、雞蛋一個、選自己喜歡的蔬菜，但是汁比較多的除外，比如冬瓜、黃瓜、西紅柿等、我還炸了份香菇，天婦羅貌似不适合炸香菇，在炸的過程中就出了好多的湯，出鍋沒有一分鐘外皮就軟掉了，再蘸點醬油，吃起來總是有一種馄饨的感覺。所以還是選一些水分比較少的蔬菜。我選的是小南瓜、紅薯、金針菇、茄子、藕、還炸了薄荷葉，不過剛出鍋就吃沒了，味道真的好奇特。

用酥炸粉做天婦羅（做天婦羅還在放泡打粉）5

首先把天婦羅粉分成兩份，其中的一份按照1:1.5的比例加入水，水要多一些才能炸出來漂亮的外皮。然後再打入一個雞蛋，攪拌成稀一些的面糊。

用酥炸粉做天婦羅（做天婦羅還在放泡打粉）6

把蔬菜切好，盡量切成薄一點容易熟的形狀。瀝幹水分。先在放有幹粉的盤子裡滾一圈。然後在放入面糊裡面滾一圈，放在鍋裡炸成外表酥脆就可以出鍋了。在炸制的過程中記得把浮在油面的渣撈出來，以免糊鍋。

用酥炸粉做天婦羅（做天婦羅還在放泡打粉）7

天婦羅其實就是中國的油炸任何食品，隻不過是吃的時候比較清淡了，隻是蘸點清淡的醬油。不過這樣确實能吃出來食物本身的味道。少了外面包裹的調料。隻有淡淡的鹹，随之而來的就是食材本身的香氣和甜味。這個炸粉可以适用于各種酥炸的食物，大家可以試試呦。

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