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砂鍋肥腸豆腐的做法

生活 更新时间:2024-07-28 10:08:40

砂鍋肥腸豆腐的做法?用料:豬大腸半成品半斤、豆腐一斤、鹽,五香粉适量、料酒适量、生抽适量、老抽少許、郫縣豆瓣一勺、大蒜瓣多多放、姜薄片4片、蔥花随意、香葉 ,下面我們就來聊聊關于砂鍋肥腸豆腐的做法?接下來我們就一起去了解一下吧!

砂鍋肥腸豆腐的做法(怎麼做砂鍋肥腸豆腐)1

砂鍋肥腸豆腐的做法

用料:豬大腸半成品半斤、豆腐一斤、鹽,五香粉适量、料酒适量、生抽适量、老抽少許、郫縣豆瓣一勺、大蒜瓣多多放、姜薄片4片、蔥花随意、香葉。

大腸半成品洗淨切小段,瀝幹水下炒鍋不放油小火煸炒出油,至表面色澤金黃起鍋。煸炒大腸同時将豆腐切塊碼入砂鍋,不碼待會直接擱大腸鍋裡也行。

視大腸出油情況在鍋内加入少許底油,下豆瓣醬炒至油色紅亮,加入蒜瓣和姜片繼續煸炒至蒜表皮微皺,倒入大腸翻炒。

大腸加入翻炒均勻,烹入料酒,白酒也可,生抽,老抽。

在3裡加入适量開水(鍋足夠熱的情況下涼水也沒問題),根據你的砂鍋大小決定,不用太多。

在4裡加入鹽和五香粉少許,煮開轉入碼好豆腐的砂鍋,加入香葉大料等,不加也可,加了香些,繼續煮至豆腐變胖,湯汁收窄即可,約20分。

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