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羊肉串腌制

生活 更新时间:2024-10-01 06:36:01

羊肉串腌制?做羊肉串最好的部位是選羊腿肉,肥瘦相間,肉質細膩,這個部分烤出的羊肉串口感是最好的,也不柴也不膩,鮮嫩多汁 ,我來為大家科普一下關于羊肉串腌制?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!

羊肉串腌制(羊肉串腌制方法)1

羊肉串腌制

做羊肉串最好的部位是選羊腿肉,肥瘦相間,肉質細膩,這個部分烤出的羊肉串口感是最好的,也不柴也不膩,鮮嫩多汁。

羊腿肉找肥瘦均勻的,切大小均勻1.5厘米的塊,加料酒,鹽巴,蔥蒜,先腌制1-2小時。讓它有個底味。

腌制好的肉,随吃随穿上鐵簽子,如果有木頭簽子,木頭簽子也不錯。最好的選擇是使用紅柳木,烤出的肉串别有一番風味。

烤制的過程中,孜然粉是必不可少的。如果是大肉塊的話,腌制的時候先加入自然粒腌制,烤的時候再撒孜然粉,味道更濃郁。

辣椒粉對于愛吃辣的人是必然要放的。一方面提味去腥,一方面給肉串增添了香辣的口感。

羊肉串好吃,腌制是一方面,另一方面就是烤的過程。有條件的話是碳烤和果木烤,這樣受熱均勻,肉的湯汁得以保持,更香嫩。沒有條件的話,在家用烤箱烤,電餅铛烤也可以,就是口感會發幹。

羊肉是發熱的肉類,春季和夏季吃的時候應該适量,否則很容易上火起痘。

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