20款最簡單的葷菜?1、腐 乳 紅 燒 豬 蹄，我來為大家科普一下關于20款最簡單的葷菜?以下内容希望對你有幫助!

20款最簡單的葷菜

1、腐 乳 紅 燒 豬 蹄

食材：

豬蹄、腐乳、油、鹽、腐乳汁、冰糖、姜、蔥、八角、生抽、老抽、料酒、雞精

做法：

1、豬蹄焯水，撈出沖洗幹淨控幹水分，豆腐乳碾碎，和腐乳汁、生抽、老抽、料酒一起混合成汁。

2、在熱油鍋中放入豬蹄炒到微微發黃之後，放入3蔥段姜片、八角、炒出香味，倒入兌好的汁翻炒均勻

3、開鍋後放入冰糖和蔥結，加入沒過豬蹄的水，大火燒開，小火焖燒60分鐘，最後大火收汁，放點雞精就可以出鍋了。

2、大 盤 雞

食材：

雞肉、青辣椒、土豆、紅辣椒、油、白糖、老抽、醬油、料酒、花椒、姜片、蔥段、大蒜、幹辣椒、郫縣豆瓣

做法：

1、土豆去皮洗淨切成塊，青紅辣椒洗淨切滾刀塊，雞肉洗淨切塊，雞肉用蔥段、姜片、料酒腌制去腥味。

2、在熱油鍋中爆香蒜頭、幹辣椒、花椒、姜片、蔥段，放入豆瓣醬炒出紅油之後倒入雞肉翻炒

3、加入醬油、老抽、糖、鹽，待雞肉炒熟上色後，加入土豆炒熟，倒入開水，沒過雞肉和土豆，中火慢炖收汁

4、湯汁收的差不多時，倒入青紅辣椒炒熟，用另一個鍋煮面條，熟了之後放在菜裡即可。

3、啤 酒 鴨

食材：

鴨子、啤酒、蔥、姜、蒜、幹辣椒、桂皮、八角、鹽、老抽、生抽、雞精、冰糖

做法：

1、鴨子收拾幹淨切成塊，用熱水焯一下去除血水

2、在熱油鍋中倒入鴨塊，炒至微黃之後，放入蔥、姜、蒜、八角、桂皮，炒出香味

3、倒入老抽、生抽，調出基礎顔色，放入啤酒、水，淹沒食材就可以了，加入冰糖，大火煮開之後小火炖40分鐘，最後大火收汁，湯汁就會包裹在鴨肉上。

4、西 紅 柿 炖 牛 腩

食材：

牛腩、西紅柿、油、鹽、桂皮、大料、料酒、醬油

做法：

1、牛腩洗淨用清水浸泡1個小時，充分的去除血水，西紅柿洗幹淨後用刀在上面輕輕的劃個十字刀，放入熱水中去皮，切成塊，牛腩泡好後切成大塊

2、在熱油鍋中爆香蔥姜蒜，放入大料、辣椒、桂皮翻炒出香味，加入西紅柿炒勻之後，加入清水，水開之後去除浮沫，加入醬油、料酒、鹽攪拌均勻，關火，蓋蓋兒焖30分鐘之後就可以吃了。

5、東 坡 肉

食材：

五花肉、大蔥、姜、黃酒、生抽、老抽、冰糖

做法：

1、五花肉洗淨，放入冷水鍋中，煮沸，撈出放入盤中

2、把蔥段、姜片先放入砂鍋中，然後放入五花肉、黃酒、老抽、生抽，大火燒開後放入冰糖，等冰糖完全融化，改小火炖90分鐘

3、最後将五花肉和炖肉的湯放在碗裡，放入蒸鍋中，大約蒸30分鐘左右就可以了。

6、四 喜 丸 子

原料：

豬前腿夾心肉250克(剁末)、嫩藕1節(或荸荠50克)、雞蛋1個。

輔料：

油菜心8棵、老姜1塊、蔥3棵。

調料：

醬油3大匙、幹澱粉1湯匙(另用1湯匙加适量水兌成芡汁)、鹽和味精适量。

做法：

1、荸荠、姜、蔥洗淨去皮切末；菜心洗淨，放入開水中燙熟後撈起，備用；

2、豬肉剁碎放入碗中，打入雞蛋液，加蔥、荸荠、姜末及适量的鹽和醬油，順時針攪拌至有黏性，用手捏成肉丸子；

3、丸子放入熱油鍋中，大火炸至外表呈金黃色，撈出，瀝幹油份，備用；

4、将鍋中的油盛出後，放入丸子，加入高湯或水、醬油、姜、蔥，燒沸後改微火燒1小時以上，熟透後把丸子撈出裝盤待用；

5、鍋中勾芡後淋入盤中撒上蔥末，即可端出。

7、清 蒸 多 寶 魚

食材：

多寶魚、水150ml、姜20g、蒜20g、蔥20g、紅椒20g、糖20g、香醋10g、花生油10g、生抽10g、鹽5g、紅椒适量

做法：

1、把魚販處理好的魚用水沖幹淨，正反面都劃上幾道，方便魚入味。

2、魚身抹上鹽、料酒、生抽、香醋，然後倒掉多餘的調料，蓋上保鮮膜進微波爐高火10分鐘，因為它剛好夠微波爐的斜徑，如果是那種需要轉的微波爐選小一點魚就可以了。

3、利用魚在微波的時間，準備150ml水、20g姜、20g蒜、20g蔥、20g紅椒、20g糖、10g香醋、10g花生油、10g生抽、5g鹽混合均勻。

4、10分鐘後取出魚，把調好的湯汁放進微波爐高火3分鐘；最後将沸騰的湯汁澆在魚上，一道鮮嫩無比的清蒸多寶魚就做好喽！

8、米 椒 拌 牛 肚

原料：

牛肚250g、小米椒5、6個、小蔥、生姜、蒜、辣椒油、加加生抽、醋、味精、白糖、花生碎(就是炒過的花生米去皮壓碎)。

做法：

1、牛肚入開水鍋内汆一下，撈起略涼後斜切成薄片。

2、小米椒剁碎；小蔥切蔥花；姜蒜切米粒狀。

3、切好的牛肚裝盤，将調料調好味道後澆上去，最上面撒蔥花和花生碎，盤子的一側放小米椒，吃的時候根據自己的嗜辣程度選擇拌多少份量。

9、醬 肘 子

食材：

豬肘子1000g、桂皮2.5g、大茴6g、花椒6g、姜4g、紹酒5g、粗鹽40g、糖色10g

做法：

1、将豬肘子多次沖洗制淨，将肘子和大茴、桂皮、花椒、姜、鹽、紹酒和糖色一起放進鍋裡。加旺火，煮至豬肘出油；撈出來再次清洗幹淨。

2、鍋裡肉湯撇沫、去雜質，過濾幹淨。

3、再次放入豬肘子，旺火燒沸。轉用中火，大約煮4小時，再轉小火，約焖1小時，看鍋内湯汁濃稠時，取出晾涼。

4、醬肘子可改刀後裝盤，也可整個上桌。

10、糖 醋 帶 魚

食材：

帶魚500g，蔥段5g，姜片5g，蒜5g，醬油6g，醋6g，料酒10g，糖10g，鹽4g，雞精2g，鮮湯40g

做法：

1、将帶魚分成5公分左右的段，用鹽略腌。

2、用廚房紙吸去帶魚表面水分，粘一些面粉。

3、鍋中放油燒熱，下帶魚段炸熟，兩面呈金黃色時出鍋，瀝幹油待用。

4、鍋中留底油，下蔥段、姜片、蒜煸炒，放入炸好的帶魚。

5、烹入料酒、醋、醬油，加少許鮮湯，加糖、雞精，入味後炒勻即成。

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