随着90後、00後消費者登上舞台，餐飲行業也有意識地向這代新興的消費群體發力。更豐富的生活體驗和無憂的成長環境，緻使90後們在消費上更注重個性和自我的滿足，他們不拘于俗、喜歡新鮮、追求情感共鳴，這些特性也讓餐飲在市場定位上更多地傾向于年輕、時尚的元素。傑夫餐飲空間設計，一個更懂年輕消費者的餐飲空間設計機構。

如今餐飲行業是每個城市必備的行業，也是最火爆的行業之一，很多人在這個行業中悶聲發大财，但是同時，也有一部分餐飲店經營不善，面臨關門的風險。這其中有很多原因，但是最主要的原因之一就是很多經營者存在不少思維誤區，現在，我們就來聊聊餐飲行業中的思維誤區。

先來說一個餐廳故事，有這麼一個年輕的餐飲品牌，以輕奢時尚的産品成功融入年輕人群體，得到年輕消費群體的認可，成功打開市場，它就是來開啟餐飲的DIY自助式闆燒廚房。

吸引和分享，風格多樣化的餐廳

還沒走進店裡，個性有趣的門牆招牌已經吸引了許多目光。闆燒廚房每家加盟店都是一個充滿時尚、驚喜、個性的時尚餐廳。

無論是色彩明快的美式田園風，還是清新雅緻的地中海風，抑或是充滿異域風情的牛仔風，店内誇張不失文藝的牆畫塗鴉、充滿亮點的裝飾物、不落窠臼的吊燈、擺設，天花闆上，地闆牆面上，櫥櫃上都是滿滿的年輕人才懂的小細節，搭配上溫暖燈光，那裡都是年輕人品評不完的槽點。

獨特的環境更引來引來衆多女生拍照、自拍，玩得不亦樂乎。一位就餐的90後小姑娘贊道：“很有新意的環境，看得出老闆對我們年輕人很有誠意啊!”

但是，很多飯店還不清楚自己的客戶是誰?

很多餐飲老闆稀裡糊塗把店開了，苦心經營了一兩個月，卻發現自己的餐飲店每天的營業額很少，于是不久就把店鋪給關了，損失不小。很多人根本就不知道自己的客戶是誰，沒弄清楚自己的定位。他們一些普通的居民區開了一家人均消費100的餐飲店，絡繹不絕的路人望而卻步，你說這怎麼會有生意呢?

現實中是存在着階級的，階級之間的消費能力，消費偏好是不一樣的。在我們開店之前，就應該想好自己的定位，自己的客戶是哪些人。根據自己的定位，确定自己的店鋪應該開在哪裡，再做好價格定位。

不重視宣傳營銷

如今科技飛速發展，社會變化日新月異，現在已經不是那個“酒香不怕巷子深”的時代了。互聯網的發展帶動了移動支付的進步。網上商城，特别是網上訂餐平台的發展讓年輕人養成了在網上消費，訂餐的習慣。

我們經營餐飲店一定要重視宣傳營銷活動，開店之後馬上要做的就是入住各大網上訂餐平台，在開業那天一定要提前做好宣傳活動，吸引消費者，讓餐飲店獲得流量。

菜品無變化

很多餐飲店走上發展的正軌之後，就顧着拼命賺錢，以為這樣就可以高枕無憂。我們要知道，商場是非常殘酷的，市場的競争非常激烈，你沒有創新就可能被市場淘汰。假如你一年365天，天天就是那麼幾道菜換來換去，你受得了嗎?估計沒幾個人喜歡這樣。我們的消費者也一樣，我們應該定期出一些新的菜品，堅持在菜品上創新，不斷給消費者驚喜，這樣才能留住消費者。

要經營好一家餐飲店，不斷創新的菜色，人格化的設計和氛圍，豐富多元的服務和活動，為年輕的消費者們帶來源源不斷的新鮮感，讓年輕消費者的持續消費成為可能。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!