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腌蘿蔔怎麼保存

生活 更新时间:2024-07-30 22:08:23

腌蘿蔔怎麼保存?将蘿蔔幹鹹菜裝入複合塑料袋,然後用真空包裝機抽真空包裝,再進行巴氏滅菌,冷卻,在20℃下可保存容12個月以上,我來為大家講解一下關于腌蘿蔔怎麼保存?跟着小編一起來看一看吧!

腌蘿蔔怎麼保存(腌蘿蔔的保存方式)1

腌蘿蔔怎麼保存

将蘿蔔幹鹹菜裝入複合塑料袋,然後用真空包裝機抽真空包裝,再進行巴氏滅菌,冷卻,在20℃下可保存容12個月以上。

如果蘿蔔幹鹹菜在腌制時就已黴變過,貯存時間一長,肯定會變質,所以,要延長蘿蔔幹鹹菜保存期,一定要嚴格執行生産加工工藝。

高鹽腌制食品,高滲透壓可以抑制微生物的生長,起到防腐的作用。如果腌漬的蔬菜鹽放少了,很容易變質。因此,腌鹹菜的時候都要放大量的食鹽,放到室溫下就可以保存很長時間。

對于這類高鹽的食物,沒有必要放進冰箱中保存,常溫保存内即可,放到冰箱反而會因為結晶被誤以為是變質而丢掉。因此,腌制蘿蔔鹹菜不太建議放冰箱冷凍。

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