先生這幾日天天熬夜趕文案，眼睛都覺得模糊了起來，問我怎麼辦？我當然是讓他多注意休息了，隻有身體好才能更好的做其他的事情，同時在飲食上我也配合做一些補氣血護眼的食物給他吃。今天一早去了食材，看見這個食材，我毫不猶豫立馬買了一斤，10元很實惠，可以做2餐吃，經濟實惠的補血菜，比吃紅棗紅糖都管用，而且還不會上火呢。它就是豬肝，提起豬肝很多人會退讓三尺吧，其實都是誤區，豬肝隻是肝髒排毒的中轉站，動物隻要是健康的，那麼毒素是不會在肝髒停留的，所以我們每周吃一吃是沒有問題的，當然豬肝要想吃起來嫩嫩的而且沒有腥味還是需要一點小技巧的，如何處理？别着急，小編下面馬上就告訴大家這個簡單又好用的方法，看一看吧。
豬肝為補肝養血、明目的佳品。用于貧血萎黃，或肝血不足目昏眼幹，是體内最大的毒物中轉站和解毒器官，是補血食品中經常用的食物，常在電腦前工作、愛喝酒的人可食用。豬肝中除鐵質豐富，還含有豐富的維生素A，能保護眼睛，有效地防止眼睛幹澀、疲勞，維持健康的膚色，所以氣血虛的人或者女人每周不妨吃一次吧。
【青椒炒豬肝】材料：豬肝250克 青椒一個 蒜瓣少許
調料：蚝油 白酒 胡椒粉 澱粉 生抽 糖少許
1、因為豬肝是排毒的中轉站，所以買回的鮮肝不要急于烹調，應把肝放在自來水龍頭下沖洗10分鐘，然後放在水中浸泡30分鐘，最後我們在切成薄片
2、接着就是進行豬肝的去腥工作了，切好的豬肝加入少許的蚝油、白酒、胡椒粉和少許的地瓜粉不斷抓拿下，放旁邊腌制5分鐘（加入白酒去腥特别好，而且用地瓜澱粉本身就有進一步去雜質的作用），這一步很重要，記住了嗎？
3、接着我們将配料蒜切碎，青椒去籽然後切小塊備用
4、腌制好的豬肝我們還要進行這一步粗加工，不但去腥而且能縮短炒制的時間，那就是放入熱水鍋裡面焯燙10秒就馬上撈起來，因為裹了地瓜粉而且焯燙下稍後爆炒幾下就可以，這樣做好的豬肝口感自然就很嫩了。
5、接着另起鍋，我們爆香蒜蓉和青椒，翻炒幾下就成
6、接着将豬肝倒入，加入生抽、糖、胡椒粉和少許的白酒翻炒，因為豬肝事先焯燙過了所以時間就不用太久，翻炒均勻入味就可以出鍋了。
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