湯包和小籠包有什麼不同?湯包的皺褶在下,小籠在上 湯包的皮更薄,是擀出來的,而傳統的南翔小籠皮的做法是用手按薄的,然後在包的的時候經過拉扯使得的皮變更薄當然現在很多小籠的皮也是擀出來的,豫園的南翔饅頭店據說一樓的是用傳統做法,樓上的是擀出來的 ,下面我們就來說一說關于湯包和小籠包有什麼不同?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
湯包的皺褶在下,小籠在上。
湯包的皮更薄,是擀出來的,而傳統的南翔小籠皮的做法是用手按薄的,然後在包的的時候經過拉扯使得的皮變更薄。當然現在很多小籠的皮也是擀出來的,豫園的南翔饅頭店據說一樓的是用傳統做法,樓上的是擀出來的。
餡料:經典口味當然是豬肉的,無論是湯包還是小籠。而湯包肉餡都是紅湯(肉餡裡放醬油,呈現紅色或是醬油色),且姜味道較大,包括現在大部分肉包都是紅湯。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!