生蚝怎麼洗又幹淨又不腥? 生蚝又叫牡蛎，營養非常豐富，更是号稱男人女人們的加油站此時的秋季正是吃生蚝的絕佳時期，生蚝們因為忙着過冬做準備而瘋狂進食，從而肉質長得很肥厚，此時買上幾斤洗幹淨蒸着吃是再好不過，當然了，這洗生蚝這一步說簡單也簡單，但如果沒有方法，洗起來很難洗幹淨，許多人第一次洗生蚝總是洗不掉表面污垢，導緻蒸出來還有土腥味，非常難受，那麼今天麟大大就來教給大家一個洗生蚝的實用妙招，建議收藏，我來為大家講解一下關于生蚝怎麼洗又幹淨又不腥?跟着小編一起來看一看吧!

生蚝怎麼洗又幹淨又不腥

生蚝又叫牡蛎，營養非常豐富，更是号稱男人女人們的加油站。此時的秋季正是吃生蚝的絕佳時期，生蚝們因為忙着過冬做準備而瘋狂進食，從而肉質長得很肥厚，此時買上幾斤洗幹淨蒸着吃是再好不過，當然了，這洗生蚝這一步說簡單也簡單，但如果沒有方法，洗起來很難洗幹淨，許多人第一次洗生蚝總是洗不掉表面污垢，導緻蒸出來還有土腥味，非常難受，那麼今天麟大大就來教給大家一個洗生蚝的實用妙招，建議收藏。

生蚝快速洗淨具體步驟如下：

1、盆内加入足量清水，依次加入食鹽1勺、小蘇打1勺、白醋1勺拌勻。這裡的加料是關鍵，水内加食鹽是為了方便生蚝吐沙和去蟲，加小蘇打和白醋是利用氣泡和酸性來軟化生蚝殼上的污垢，方便後續刷洗幹淨；

2、将新鮮生蚝放入水内靜置10分鐘吐沙。因為鮮活的生蚝本身殼内帶有較多泥沙，此時加入食鹽和白醋均可改變水内密度和氣味并從而幹擾生蚝正常呼吸，生蚝會自己吐沙從而方便後續清洗；

3、用刷子均勻刷洗幹淨所有生蚝。已經被加料軟化後的生蚝殼很容易用刷子就刷幹淨了，此時的生蚝也吐出了很多泥沙，建議刷完一個放另一個盆這樣反複刷洗效果更佳；

4、直接蒸即可或繼續用小刀撬開殼，摳掉黑黃即可。此時如果不介意生蚝内的黑黃内髒等氣味的朋友已經是洗幹淨了直接蒸着吃就可以，而如果特别講究可以再撬開殼摳掉腥味黑黃和裡面黑線，就算徹底清洗幹淨了。

快速洗淨生蚝主要水内加“食鹽、小蘇打和白醋”這3樣，原理如下：

1、食鹽的作用：殺菌去蟲和加速吐沙。食鹽加入水内可以增加水的濃度和腐蝕性，因此生蚝表面的細菌會被殺死，而内部蟲卵也會因為缺氧而自己跑出來，同時生蚝自己也會因為水的濃度過高而吐沙來增加呼吸能力，所以食鹽很重要；

2、小蘇打的作用：産生氣泡軟化污垢。因為小蘇打本身為碳酸氫鈉，加入水内會因為化學反應産生氣泡，這樣可以軟化生蚝殼上的污垢，同時小蘇打的腐蝕性也較強，可以幫助更快刷洗掉生蚝污垢；

3、白醋的作用：殺菌和軟化生蚝殼上難洗的污垢。白醋本身也有殺菌能力，同時白醋的酸性也能軟化生蚝表面難洗的污垢，進一步加速刷洗掉生蚝表面污垢。

（1）剛買回家的生蚝建議先養2天再烹饪，這樣去沙更徹底。

（2）蒸生蚝時要水開下鍋，猛火蒸5分鐘即可。

（3）蒸生蚝建議不開殼蒸，這樣可以最大程度保留其鮮味，最後蘸碟吃一樣入味，口感鮮甜美味。

其實洗淨一道生蚝還是非常簡單的，隻要大家看完收藏本文并認真上手實操I一次，相信即使是第一次洗生蚝一樣可以洗的非常幹淨鮮美的！加油鴨！！我是麟大官人，一個生活不怎麼樣卻喜歡唠叨美食的90後宅男，如果您看完本文後有幫助或覺得喜歡，可以點擊紅色 号關注“麟大官人”進行保留，我會每天為您更新分享更多的美食知識、美食技巧和美食開箱測評視頻，如果您有任何的意見或建議都可以在下方評論和我互動，麟大官人感謝大家的觀看，我們明天再見！

（本文頭條首發，由“麟大官人”原創制作，未經授權嚴禁搬運抄襲）

#生蚝##洗生蚝##海鮮#@頭條美食@頭條美食聯盟

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!