冬去春來，乍暖還寒，轉眼又是一年一度的回南天，窗外的世界陷入了茫茫霧海，連綿不絕的雨季，冷空氣過後，暖濕氣流迅速反攻，緻使氣溫回升，空氣濕度加大，一些冰冷的物體表面遇到暖濕氣流後，容易産生水珠。不懂得如何存茶，小心"十年存普洱，一朝就報廢"！

那麼“回南天該如何存茶，避免黴變？”本期南茗佳人給諸位茶友整理了以下10點應對高濕度雨季的普洱茶保存辦法，供茶友們參考。避免茶葉在雨季遭殃。

1、密封保存

回南天濕度過大，對于已拆開了的普洱茶餅或者散茶，可用密封袋或牛皮紙袋密封，但也要注意定期檢查，防止發生黴變。

此外還可以用紙箱加塑料袋。将茶用完好塑料袋裝好放于紙箱中（這裡要注意的是紙箱要幹淨無異味）。同時要檢查房間是否會有回潮的情況發生，要是有就要注意了，在紙箱的地方支一個凳子，再将紙箱放于凳子上，同時與牆壁保持一段距離。

2、罐裝保存

紫砂罐和陶土罐都很适合用來儲存普洱茶，罐裝保存一是方便取用，二是陶罐和紫砂罐透氣性佳、能保住茶葉的香氣且有利于普洱茶後期陳化。

因為普洱茶是後發酵茶所以不建議使用密封好的鐵和錫制的茶罐，透光性的玻璃罐也不建議使用（陽光照射過多會使得茶葉産生不好的日曬味）。

注意：放置茶品之前，先将紫陶罐清理幹淨，一定不要在還有異味的時候，就将茶品放進去。

3、竹箬保存

竹箬本身就具有一定的隔濕防潮功效和過濾雜味的能力，

并且天然的竹箬對普洱茶的後期發酵是有所助益的，能夠使得普洱茶滋味更加醇正，傳統普洱茶之所以一直使用竹箬包裝便是如此。

但在存放時要非常注意竹箬是否幹燥透徹，幹燥透徹的竹箬你捏一下會很脆，沒幹透的，捏上去會綿軟。

沒幹透的竹箬，存放茶品時是很容易生蟲和發黴的。

4、生熟分開保存

普洱生茶和普洱熟茶因制作工藝的不同，若混合存放易造成品飲口感上的不适。

例如普洱生茶香氣多蜜香、花香等；而普洱熟茶的香氣則多陳香、荷香為主，兩者混合存放，會使得香氣互相影響串味。

5、存茶環境選擇

茶葉具有較強的吸附性，所以存茶的環境盡量選擇避開地下室、廚房等濕度高、有異味的環境，

另外最好選擇通風好的環境下存茶，存茶的時候最好與地面隔開，或者将茶存放在專門的存茶架上，可以降低茶葉受潮幾率。

濕度較高的例如廣州浙江等地區，可以放在書櫃上或者搭個簡易架子，盡量避免接觸水。

有些地區在雨季時，牆面會滲出水珠，千萬注意這個時候擺放位置不要接觸牆壁，為了保險，每隔幾天要去檢查一次普洱茶是否受潮。

6、除濕劑、幹燥物質

使用除濕器以及合理适量的幹燥物質（木炭、幹茶渣）有助于更好的保存普洱茶，注意請選擇無異味的幹燥物質。

7、不要放進冰箱

普洱茶是後發酵茶，依靠酶和有益菌進行後期發酵，如果儲存在冰箱裡，低溫會抑制酶和有益菌的活性，不利于普洱茶的陳化。

而且冰箱内潮濕度高，反而會使得普洱茶受潮，一旦離開冰箱所制造的低溫環境，受潮的普洱茶會迅速發生黴變。

此外冰箱内存儲其他食物容易與普洱茶串味。

8、避免異味

因為茶葉具有較強的吸附性，在第4條中提到普洱生、熟茶要分開保存，同理也要避免普洱茶存放不當吸附異味。

在存儲之前可以使用木炭等也具有吸附性的物品将存茶器具和地點進行氣味吸附處理異味。

9、避免陽光直射

長時間或者強烈陽光照射後，普洱茶内含物質會發生化學變化，使茶葉品質變壞。

陽光暴曬雖然可以去潮，但會産生"日曬味"使茶葉失去原味而不好喝。

10、避免高溫

高溫會殺死普洱茶進行後期發酵所需要的酶和有益菌，使得普洱茶的後發酵受阻。

溫度過高茶葉中的氨基酸、糖類、維生素和芳香性物質則會被分解破壞，使茶葉質量、香氣、滋味都有所降低。

要是茶友還是不放心自己存茶的話，也可以選擇專業的茶商或者能夠寄存茶葉的品牌商，幫助你更好的存茶，需要時再通知發貨。像“南茗佳人”就提供了這項服務。

以上便是這期雨季節如何存茶的10個知識點了！山雨欲來風滿樓，回南天時連綿雨。希望，你的好茶不會被存茶而耽誤~

END

作者| 青雨 夏柒曦

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本文為南茗佳人原創 轉載請聯系

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