中醫認為，蘿蔔性平微寒，具有清熱解毒、健胃消食、化痰止咳、順氣利尿、生津止渴等作用。現代研究證明，蘿蔔中含有的糖化酵素和芥子油成分對人體消化功能大有裨益。

蘿蔔子也為常用中藥，且具有良好的降壓作用。蘿蔔纓，能消食理氣，煎湯含漱可治療咽喉疼痛。長在地裡的隔年老蘿蔔，中藥名“地枯骸”，利水消腫作用甚佳，對胸膈飽悶、水腫和痢疾等症有很好的療效。

1、白蘿蔔可治療消化道疾病

食積腹脹，消化不良，胃納欠佳，可以生搗汁飲用；惡心嘔吐，泛吐酸水，慢性痢疾，均可切碎蜜煎細細嚼咽；便秘，可以煮食；口腔潰瘍，可以搗汁漱口。

2、白蘿蔔對呼吸系統的作用

咳嗽咳痰，最好切碎蜜煎細細嚼咽；咽喉炎、扁桃體炎、聲音嘶啞、失音，可以搗汁與姜汁同服；鼻出血，可以生搗汁和酒少許熱服，也可以搗汁滴鼻；咯血，與羊肉、鲫魚同煮熟食；預防感冒，可煮食。

蘿蔔的養生功效：

1、蘿蔔全身都是寶

蘿蔔葉：性味辛、苦、平，功效同蘿蔔，克治脘腹痞悶、積食不消、痰多、乳汁不通等症。

蘿蔔籽：具有抗真菌和幹擾甲狀腺素合成的作用。

蘿蔔皮：克治療大腸便血，止頭疼。

蘿蔔老根：(中藥稱地骷髅)經曬幹而成，入藥同蘿蔔，可利水，用于浮腫等症。

2、蘿蔔食療宜忌

蘿蔔忌和人參、黨參、黃芪等補氣藥物同用，因服人參補氣而蘿蔔洩氣。 脾虛寒者，消化不良者不可多食、生食。

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如何挑選白蘿蔔

1． 看外形

應選擇個體大小均勻，根形圓整者。

2． 看蘿蔔纓

應選擇帶纓新鮮、無黃爛葉、無抽苔的白蘿蔔。蘿蔔在儲藏過程中，有時根頭頂端發芽和生長，這就是蘿蔔的抽苔。蘿蔔抽苔後，由于肉質根中營養成分向苔部轉移，故蘿蔔養分含量下降，容易糠心，肉質變粗老，食味變劣。

3． 看表皮

白蘿蔔應選擇表皮光滑、皮色正常者。

一般說來，皮光的往往肉細；若皮色起“油”，即上面有半透明的斑塊，則不僅表明不新鮮，甚至有時可能是受凍的白蘿蔔（嚴重受凍的蘿蔔，解凍後皮肉分離，極易識别），基本上失去了食用價值。

4．看有無開裂、分叉

白蘿蔔開裂、分叉是由于生長發育不良而造成的，這種蘿蔔不僅外觀不好，而且食用質量差，開裂的蘿蔔還不耐貯藏。

5． 看大小

白蘿蔔不能貪大，以中型偏小為上策。這種白蘿蔔肉質比較緊密，比較充實，燒出來成粉質，軟糯，口感好。

6．掂重量

白蘿蔔應選擇比重大，分量較重，掂在手裡沉甸甸的。這一條掌握好了，就可避免買到空心蘿蔔如糠心蘿蔔、肉質成菊花心狀蘿蔔。

7．注意事項

（1）糠心蘿蔔

蘿蔔糠心的原因：由于一些原因如蘿蔔生長過程中氣溫過高，天氣幹燥，空氣濕度小等，導緻蘿蔔水分失調，肉質的心部細胞缺乏水分，就會引起糠心。另外，早期抽苔，收獲過遲，埋藏中發芽或土質過于幹燥，受太陽暴曬或受凍等也都會造成蘿蔔糠心。

糠心蘿蔔的特征：一般皮色暗或灰黃色，呈凹凸狀，拿在手裡發輕，手指彈動發出幫子的聲響，肉質粗老且多帶有辣味和苦味。

（2）黑心蘿蔔

蘿蔔黑心的原因：主要是由于土壤肥料中的黑腐病菌侵害肉質根所造成的。

黑心蘿蔔的特征：皮色發暗，外皮凹凸不平，重量減輕，嚴重者根頭的頂部有小空洞，肉質變軟而不宜食用。

綜合來源：微信公衆号“江甯發布”、食品科技網

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