蒜末變成綠色了還能吃嗎?蒜末變成綠色後都是可以食用蒜末變成綠色是一種正常現象,因為大蒜的切末後,會發生氧化反應,從而導緻蒜末的表面呈現出綠色,而且變成綠色的蒜末不含任何有害物質,所以可以繼續食用,我來為大家科普一下關于蒜末變成綠色了還能吃嗎?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
蒜末變成綠色後都是可以食用。
蒜末變成綠色是一種正常現象,因為大蒜的切末後,會發生氧化反應,從而導緻蒜末的表面呈現出綠色,而且變成綠色的蒜末不含任何有害物質,所以可以繼續食用。
大蒜營養成分相當的豐富,而且還具有很好的食療以及藥用價值。大蒜鱗莖中含有豐富的蛋白質、低聚糖和多糖類、另外還有脂肪、礦物質等。100g新鮮大蒜含蛋白質為4.4g、脂肪為0.2g、碳水化合物為23g、粗纖維為0.7g、灰分為1.3g。
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