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如何做芫爆裡脊絲

生活更新时间:2024-10-05 17:13:18

如何做芫爆裡脊絲?食材：豬外脊200g、芫荽梗40g、姜絲5g、蔥絲10g、蒜片5g、鹽2g、花雕酒5g、白胡椒粉少許、蔥姜水10g、蛋白2個、玉米澱粉5g、米醋2g、清水10g、香油1小勺，我來為大家科普一下關于如何做芫爆裡脊絲?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

如何做芫爆裡脊絲

食材：豬外脊200g、芫荽梗40g、姜絲5g、蔥絲10g、蒜片5g、鹽2g、花雕酒5g、白胡椒粉少許、蔥姜水10g、蛋白2個、玉米澱粉5g、米醋2g、清水10g、香油1小勺。

将通脊肉順紋切絲，粗細在0.3cm左右~切好後加入腌料抓勻後最後放入澱粉再抓均勻即完成上漿~上好漿的肉絲表面封油，需要腌制20分鐘左右。

蔥絲，姜絲和蒜片，芫荽摘去葉子後洗淨切成段。

将調味醬汁用料的所有調料調和在一起即是“碗汁兒”。

炒之前，将蔥姜蒜放入碗汁中，并準備好所需材料。

放入後蔥姜蒜味道會融入碗汁中。

炒鍋燒熱，熱鍋涼油将肉絲滑炒熟，肉絲一旦變成白色就馬上要撈出。

炒鍋留底油燒熱後烹入碗汁，倒入香菜段。

迅速放入肉絲，大火翻炒至湯汁稍微收幹即可出鍋裝盤。

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