黃陂三鮮做法?豬腿肉2000g,草魚1000g,生姜适量,澱粉适量,香蔥适量,胡椒粉适量,雞蛋2個,鹽适量,我來為大家科普一下關于黃陂三鮮做法?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
豬腿肉2000g,草魚1000g,生姜适量,澱粉适量,香蔥适量,胡椒粉适量,雞蛋2個,鹽适量。
準備好新鮮豬肉。豬肉剁碎備用。
準備好草魚。片下兩片魚肉。魚肉片下大刺,刮下魚肉,剁成泥狀。
生姜、香蔥洗淨,切細粒備用。
豬肉、魚紅加入生姜、香蔥、澱粉,充分攪打上勁(擠成肉丸可以浮在水面不下沉)。取部分肉泥裝入容器中,将表面抹平。
雞蛋磕破,蛋清蛋黃分離于碗中。鍋中水開,放入肉泥,大火蒸制。
蒸3分鐘,刷上一層蛋黃液。
繼續整5分鐘,再刷上一層蛋黃液。
蒸10分鐘,再刷一遍蛋液。最後再蒸12分鐘,至肉糕熟透。
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