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梅菜扣雞怎麼做

生活更新时间:2024-12-26 12:05:06

梅菜扣雞怎麼做?主料：梅菜，雞肉輔料：紅黃椒，上海青，我來為大家科普一下關于梅菜扣雞怎麼做?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

梅菜扣雞怎麼做

主料：梅菜，雞肉。

輔料：紅黃椒，上海青。

調料：老抽，生抽，白糖，白胡椒粉，食鹽，調和油。

梅菜用溫水泡一個小時以上，泡軟了之後，反複清洗幹淨，不然裡面會有沙子，然後就可以稍微控幹水分備用了。

雞肉，選擇雞腿肉，去骨後，切成小塊，用老抽、生抽、糖、白胡椒粉、鹽，腌上20分鐘左右。

然後在平底鍋中放少少許油，把腌好的雞塊煎一下，煎到表面有些焦黃，基本全熟。

然後把雞塊擺在合适的碗裡，再把梅菜放上，稍微壓實一點，再把梅菜裡的一點點水分，和煎雞塊剩下的油都倒進碗裡，封上保鮮膜，就可以上鍋蒸了。

蒸個20分鐘就足夠了。蒸好後，先把蒸出的湯水倒出來備用，然後拿個盤子，倒扣出來就好了。

一棵上海青切好，過水擺盤。

倒出來的湯回鍋，勾芡，再淋回到菜上，再用紅黃椒點綴一下就OK啦。

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