光影交錯中給人恍惚的錯覺

在感情中，人們總是懷揣一種希望

覺得時間走到盡頭，想念的那個人就會出現在眼前

所以就算再難，也要在一年的盡頭回到那個初次相遇的地方

心理竊想，萬一能在起點重逢呢~

所以便有了一整年的準備與悸動，隻為了重逢那一刻的相視一笑

最初有這種殷切的期盼的時候，我還很小

所以也并不是對某個人和某種感情的期待

而是一種點心，一種香甜可口，入口即化的點心

雖然沉醉于它的味道，但是卻不知道它的名字

相同的是，它們都存在于年終歲末或者年初之時

它會如約地出現在各種有精緻包裝的方方的禮品盒子中

在盒子裡面帶有大紅點兒的餅幹，滿身白砂糖的江米條和槽子糕等花樣繁多的點心中

我獨愛它，濕潤綿軟，甜香四溢，入口即化

長大以後我才知道，它的名字叫做，沙——琪——瑪——

怪不得小時候我總是無法正确判斷大人的發音

确實是比較難以分辨音節

今天的教程就是一個沙琪瑪與牛軋糖的CP ，胖3斤教程來啦||ヽ(*￣▽￣*)ノミ|Ю

食材準備：

沙琪瑪部分：

低筋粉85g、全蛋液58g、泡打粉1g、玉米澱粉适量

牛軋糖部分：

黃油30g、奶粉30g、棉花糖105g

操作步驟：

1.低粉和泡打粉混合均勻倒在碗中，在中間用手挖一個坑坑，少量多次倒進蛋液，将面粉和成面絮

将面絮用手揉成團，因為不同品牌的面粉吸水性不同，所以蛋液要少量多次地添加邊加邊觀察面絮的狀态，隻要面絮能揉在一起抱成團即可

揉成團後蓋好保鮮膜，室溫下靜置松弛30分鐘

2.松弛好的面團轉移到案闆上，表面篩上一層玉米澱粉防粘

将面團擀成2毫米左右的薄片，如果擀開的面皮會粘的話就再撒上少許的玉米澱粉

3.将大面的片，分成5厘米左右一份，然後切開分成長寬條

再将每一條面片切成粗細均勻的小細條

切好後撒上澱粉抓勻防粘，可以撒得稍微多一點，隻要不是太多将面條厚厚的包裹住就行

抓勻後将多餘的澱粉篩掉，防止一會兒炸的時候油容易變黑

4.鍋裡多加一些油，燒制油溫上升，出現清晰可見的紋路就可以了

下入沙琪瑪條，待沙琪瑪條定型後飄起，輕輕攪動翻面使它們受熱更均勻

小火炸至微微金黃盛出瀝油

金黃酥脆，濃濃的雞蛋的香氣撲鼻

質感酥松，氣孔均勻，到了這個步驟就已經可以開始偷吃了o(*￣︶￣*)o

5.不粘鍋中加入黃油，小火加熱至

黃油融化後馬上加入棉花糖攪拌至融化，棉花糖融化8-9成就可以關火了，太久棉花糖會變硬，剩下的部分用餘溫就可以完全使它們融化

關火後倒入奶粉，加入奶粉會使整個奶芙吃起來更香甜

用鍋的餘溫快速地将棉花糖與奶粉混勻

6.加入炸好的沙琪瑪條，趁着棉花糖還有餘熱具有流動性，趕緊攪拌混合均勻

混不勻也沒關系，倒進烤盤中，戴上手套，抓一下，一定要戴手套哦，好燙的，這個還很粘，萬一粘到手上甩不掉的

把成品擠壓在烤盤的角落裡面，等待冷卻。如果烤盤不防粘的話這個步驟可以在底部鋪上一層油紙，這樣一會兒更好脫模

7.切成寬窄均勻的長條

然後再改刀成一口一個的小塊~o(*￣︶￣*)o，就OK了

香酥蓬松，蛋香濃郁的牛軋奶芙就做好了！

這個每逢過年胖三斤的教程就結束了<(*￣▽￣*)/

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