最近食物相克?俗話說：“螃蟹9月嘗鮮，10月品黃，11月吃膏”當下正是吃公蟹最好的時節，不少愛蟹市民趁機大飽口福但近兩周以來，淮安市第二人民醫院消化科門診收治了幾十例因為“不科學吃蟹”導緻腸胃問題的病人“螃蟹性寒，與柿子相克”這句話估計有不少市民聽說過,那麼“相克”這種說法到底有沒有科學依據？■融媒體記者 胡适之，我來為大家講解一下關于最近食物相克?跟着小編一起來看一看吧!

最近食物相克

俗話說：“螃蟹9月嘗鮮，10月品黃，11月吃膏。”當下正是吃公蟹最好的時節，不少愛蟹市民趁機大飽口福。但近兩周以來，淮安市第二人民醫院消化科門診收治了幾十例因為“不科學吃蟹”導緻腸胃問題的病人。“螃蟹性寒，與柿子相克。”這句話估計有不少市民聽說過,那麼“相克”這種說法到底有沒有科學依據？■融媒體記者 胡适之

◎“吃膏”正當時，怎麼吃才健康？

“老一輩的經驗告訴我們，螃蟹是寒性食物，不能和柿子、羊肉、花生等食物一起食用，否則會傷腸胃。其實，随着時代的發展，人的飲食結構趨于多樣性，還有不少食物與螃蟹共食後不利于消化，甚至導緻更嚴重的後果。”淮安市第二人民醫院消化内科醫生喬曉告訴記者，這不是說螃蟹與某樣東西一起食用後就一定會産生某種不良影響，而是與每個人的腸胃情況及食用的量都有關系。

喬曉告訴記者，她曾收治過一位吃了柿餅和螃蟹之後胃痛難忍的病人。這位病人在就診過程中問過這樣一個問題：“不是說螃蟹不可以和柿子一起吃嗎，我吃的是柿餅啊，為什麼還會難受？”喬曉告訴她，柿子即便是做成了柿餅，其中含有的鞣酸成分依然存在。它們會和螃蟹中含有的大量蛋白質混合後凝固，變成不易消化吸收的團塊，引發腹痛、嘔吐或腹瀉等症狀。“在日常飲食中，不能隻知道什麼不能吃，還要知道為什麼不能吃。”她說。

“除了柿子、石榴、梨子、南瓜等食物以外，我們遇到最多與螃蟹共食導緻腸胃不适的就是冰鎮飲品。”喬曉告訴記者，不少患者嘴上說道理都懂，可真正到了飯桌上就管不住嘴了，吃完螃蟹順手拿起冰飲料往胃裡灌，甚至大量飲用冰啤酒，引起腸胃極度不适以及提升加重痛風症狀的風險。

喬曉表示，吃螃蟹時蘸姜蘸醋是婦孺皆知的吃法，不僅可以幫助驅寒暖胃，醋還能幫助消化。此外，市民在食用螃蟹時可以适當飲用溫熱的黃酒，不僅可以幫助去除濕寒，同時還能暖胃保護腎髒。

◎“食物相克”的說法站不住腳

從小時候開始，家裡的長輩也許會叮囑你，千萬不要把這種食物跟那種食物搭配在一塊兒吃，可能會讓你身體産生不适甚至産生中毒，它們相克。長大後，你的微信群裡又繼續充斥着各種有關“食物相克”“同食緻癌”“共飲中毒”的“科普文章”。

很長一段時間以來，有不少市民對食物相克的說法深信不疑，甚至有的人把它當做科學常識來看待。市民張磊家的廚房牆壁上非常醒目地貼着兩張表格，上面明确标注了什麼東西不能跟什麼東西放在一塊兒吃。“外婆在做飯前一定要把當天買的菜對照表格看一遍，生怕我中毒。”張磊告訴記者。

“去年醫院有過一個案例，一位吃了海鮮又吃了一些芒果的患者急匆匆跑到門診說自己可能中毒了，因為他的朋友說魚蝦等海鮮和芒果相克。”喬曉說，後經詳細檢查，我們發現該患者本來就患有慢性淺表性胃炎，再加上海鮮食物不潔的情況，導緻消化不良，和“食物相克”沒有太大關系。“某兩種或幾種食物混合食用後可能會讓腸胃産生不良反應，但并不是絕對的，可能還有其它誘因。”喬曉說。

喬曉認為，我們在日常選擇食物的時候首先應該考慮食物的營養是否平衡，食品衛生是否合格，食物搭配是否符合我們自己的體質。“市民要掌握某些食物為什麼不能共食的醫學道理，而不能過于迷信食物相克的說法，這不僅會影響食物的多樣性，而且容易誤導我們偏離健康飲食的大方向。每個人要根據自己的身體狀況适時、适量地飲食，才能真正保證健康和營養。”她說。

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