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白斬雞屬于哪個地方的菜

旅遊 更新时间:2024-12-24 11:03:11

白斬雞屬于哪個地方的菜?白斬雞又叫白切雞,是一道中華民族特色菜肴,起源于廣東,在南方菜系中普遍存在,以粵菜的白斬雞最知名形狀美觀,皮黃肉白,肥嫩鮮美,滋味異常鮮美,十分可口肉色潔白皮帶黃油,具有蔥油香味,蔥段打花鑲邊,食時佐以醬油或特制普甯豆醬,保持了雞肉的鮮美、原汁原味,食之别有風味2018年9月,被評為“中國菜”之上海十大經典名菜,今天小編就來聊一聊關于白斬雞屬于哪個地方的菜?接下來我們就一起去研究一下吧!

白斬雞屬于哪個地方的菜(白斬雞做法)1

白斬雞屬于哪個地方的菜

白斬雞又叫白切雞,是一道中華民族特色菜肴,起源于廣東,在南方菜系中普遍存在,以粵菜的白斬雞最知名。形狀美觀,皮黃肉白,肥嫩鮮美,滋味異常鮮美,十分可口。肉色潔白皮帶黃油,具有蔥油香味,蔥段打花鑲邊,食時佐以醬油或特制普甯豆醬,保持了雞肉的鮮美、原汁原味,食之别有風味。2018年9月,被評為“中國菜”之上海十大經典名菜。

制作食材:三黃雞1隻(約1000克),香蔥1棵,生姜1小塊,大蒜6瓣。

調料:香油2小匙,香醋1小匙,精鹽1小匙,白糖1/2小匙,味精1/2小匙。

制作方法:

(1)雞宰殺洗淨,把雞的嘴巴從翅膀下穿過去,然後把雞放入熱水中浸30分鐘,注意用小火,保證鍋裡的水不會沸騰,利用水的熱度把雞浸透、泡熟,這樣雞肉會比較嫩。

(2)蔥、姜洗淨切末,蒜剁成茸,同放到小碗裡,再加糖、鹽、味精、醋、香油,用浸過雞的鮮湯将其調勻。

(3)接着把雞拿出來剁小塊,放入盤中,把調好的汁澆到雞肉上即可。

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