來源：環球時報

用香蕉做成的象頭神像。

婚禮慶典入口處的香蕉樹

炸香蕉

新娘用牙撕咬香蕉樹皮

【環球時報特約記者 宇同】新冠疫情期間，印度社交媒體上有許多人分享如何制作香蕉面包、香蕉魚等各種美食。溫暖和潮濕的熱帶氣候及毗鄰西高止山脈地區肥沃的土壤，為印度提供了培育香蕉的絕佳養料。作為世界第一大香蕉生産國，印度香蕉産量每年近3000萬噸，超過全球總産量的1/4，但用于出口的份額不到0.1%，絕大部分香蕉被印度人自己消費了。在印度，香蕉絕不僅僅是一種水果，它甚至和神關系密切。

香蕉皮也可做成下飯美食

印度香蕉的種類很多，顔色也不僅是黃色和綠色，還有紅色、紫色等。2018年在喀拉拉邦曾經舉辦過一次香蕉節，參展的香蕉品種多達150餘種。

在印度人的食譜中，香蕉幾乎是“全能”的。午餐是印度人最簡單的一餐，一些人為了節省時間或省錢，中午隻吃幾根香蕉充饑。下午茶的時候，炸香蕉是絕佳的茶點，《環球時報》記者在喀拉拉邦的遊船上享用過用椰油炸制的香蕉，那種外酥裡嫩的香甜至今令人回味。炸香蕉花在印度南部也是一種常見的美味。

在其他國家被扔掉的香蕉皮，在印度也是一道美食，著名菜品香蕉魚就是用香蕉皮做的。人們把煮得半熟的香蕉皮碾成醬，再跟碎魚肉混合，加入各種咖喱作料，與辣椒、洋蔥等煮成糊狀，就是印度南方人熱愛的配米飯佳肴香蕉魚了。

根據印度傳統說法，香蕉從頭到腳都可入藥。比如香蕉肉可醫治小兒便秘、腹瀉和痢疾，對血壓和心髒健康有益；香蕉樹的莖可治療胃痛、糖尿病及腎病；香蕉花可治潰瘍；香蕉根可治療消化不良；香蕉嫩葉制成藥膏對燒傷有奇效；香蕉皮有藥用價值，可用于抗菌消炎，生的香蕉皮燒成灰還可治療潰瘍。

在印度南部，香蕉葉還被用作餐盤。有研究認為，香蕉葉能被放在其上的熱米飯和菜糊糊激發出多酚類物質，能延年益壽。

寶萊塢女星嫁給香蕉樹

在印度南部的婚禮上，香蕉扮演着重要角色。人們喜歡将挂滿香蕉帶着枝葉的香蕉樹放在婚禮慶典入口兩側，用累累果實象征對新人多子多福的祈盼。婚禮過程中，新娘一定要吃香蕉，也是取其繁衍子嗣的祝福。在阿薩姆邦的傳統婚禮上，還有一項古老傳統，要求新娘保持坐姿從香蕉樹上用牙齒撕咬下盡可能長的一截樹皮，樹皮越長代表新郎就越長壽。

在許多印度傳統節日如衛塞節、大壺節及排燈節期間，印度人會找到有花又有果的香蕉樹，全家一起祈禱膜拜一番，祈求家庭人丁興旺、生活富裕。

印度香蕉的豔福還不淺，有一株香蕉樹實現了許多印度男人心目中的夢想——迎娶有“印度第一美女”之稱的寶萊塢女星艾西瓦娅·雷。按照印度古老神秘的星象學，這位女星的出生時辰不吉利，當地人稱芒格力克，對應中國的民間說法就是有“克夫之命”。在艾西瓦娅·雷與“寶萊塢常青樹'”阿米特巴·巴強的兒子結婚之前，印度教幾位著名僧侶給出的破解之法就是——先嫁給一株香蕉樹。為此，巴強一家特意帶着新娘乘飛機趕赴聖城瓦拉納西，進行這場“香蕉與美女”婚禮。

和神關系密切

印度人拜神也離不開香蕉，獻給神的貢品一般都是放在香蕉葉上，人們堅信這能夠讓神愉悅。這是很有道理的，因為印度教幾個主要的神靈都跟香蕉有密切的關系。根據《毗濕奴往世書》記載，香蕉樹上有雪山神女帕爾瓦蒂和财神拉克希米的化身，這兩位女神分别是破壞神濕婆和保護神毗濕奴的妻子。在《薄伽梵歌》《吠陀經》等印度宗教典籍中，也提到了香蕉，印度教三位最高主神之一的毗濕奴甚至稱香蕉為“宇宙的根源，在其身上可見到世界萬物”。

另外兩位廣受崇拜的印度教大神——象頭神甘涅沙和猴神哈努曼也自然是鐘愛香蕉的。你見過不喜歡香蕉的大象或者猴子嗎？所以，印度各種拜神普迦中香蕉和香蕉葉幾乎是必備物品。

在神話傳說衆多的印度，吃香蕉皮也有其神話淵源。在印度史詩《摩诃婆羅多》中，大神克裡希那前去調停班杜族和俱盧族的戰争。一位班杜族大将的妻子因為敬仰克裡希那的絕世風姿，在給他敬獻水果的時候誤把香蕉肉扔掉隻奉上了香蕉皮，而大神恍若未見微笑着吃下了香蕉皮。

因為與神的關系密切，印度的許多節日會耗費大量香蕉，比如在象頭神節，印度南部一些城市會用5噸香蕉塑成7.5米高的神像。在杜爾迦節，西孟加拉邦的人們會用香蕉樹裝扮成香蕉“新娘”，然後讓“她”與象頭神甘涅沙成親。而在濕婆節，人們幹脆從高高的彩車上向人群抛香蕉，有參與者形容其情景為“蕉如雨下”。

印度南部的泰倫加納邦還有用泰盧固語拍攝的兒童動畫片《神奇的香蕉》以及以香蕉為主角的兒歌。可以說，當地的孩子是從小聽着各種香蕉和神靈的故事長大的。

最近幾年，與香蕉有關的各種工業價值在印度也逐漸被開發出來。在泰米爾納德邦有一個創業團隊成功地用人們扔掉的香蕉莖稈生産出可以織布的纖維。随後有人用香蕉纖維制成了傳統服裝紗麗，據說這一作法還是受到了《羅摩衍那》中猴神哈努曼用香蕉幫悉達制作紗麗傳說的啟發。還有人用香蕉纖維開發出可降解的塑料袋。甚至還有一個獲得創業比賽大獎的團隊用香蕉纖維制成廉價衛生巾。據報道，該産品市場前景良好。

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